الدجاج المطبوخ هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، والذي ينتشر بشكل خاص في وسط وجنوب البلاد. إنه طبق لذيذ ودسم، حيث يُطهى الدجاج ببطء في صلصة غنية بالنكهات. تُصبح اللحم طريًا وناعمًا، بينما تكتسب الصلصة نكهات قوية. الدجاج المطبوخ مثالي للتقديم مع جوانب بسيطة مثل البطاطس المشوية أو الخضار على البخار.
في مقلاة كبيرة، يُحمّر البصل المقطع والثوم المهروس مع 4 ملاعق من الزيت، ثم يُضاف الدجاج المقطع إلى قطع ويتم التوابل بالملح ويُحمّر لمدة 5 دقائق.
يُسكب نصف كوب من النبيذ، ثم يُترك ليتبخر، ويُضاف صلصة الطماطم، ويُتبّل بالفلفل ويُخلط.
يُطهى على نار متوسطة لمدة ساعة، مع إضافة القليل من الماء الساخن إذا لزم الأمر، ويُضاف إكليل الجبل في منتصف الطهي.
مقلاة
ملعقة خشبية
Italy
