كود حبار المشوي بالطماطم هو طبق رئيسي لذيذ يعتمد على القريدس الطازج المتبل بعصير الليمون والتوابل، ثم يُشوى ويُقدّم مع صلصة الطماطم الحارة قليلاً. طبق لا يقاوم يجمع بين طعم البحر ونكهة الطماطم المكثفة.
خذ وعاء واخلط فيه النبيذ والبصل وعصير الليمون وزيت الزيتون
اغمر القريدس واتركه يتبّل لمدة ساعة تقريبًا في الثلاجة
احصل على مقلاة ذات قاع سميك واسكب الزيت وسخنه على نار متوسطة إلى عالية
أضف الثوم والبصل الأخضر والفلفل الحار والزنجبيل واطبخ لمدة دقيقتين مع الحرص على التحريك المستمر
أضف الكزبرة والخردل معًا لمدة دقيقة
أضف الطماطم واطبخ لمدة دقيقة أخرى ثم أطفئ النار وامزج مع الخل والسكر الخام
اترك الخليط ليبرد في وعاء الصلصة
سخّن الشواية وأدخل القريدس اثنين اثنين على الأسياخ
قم بدهنها قليلاً بالتتبيلة واطبخ لمدة حوالي ثلاث دقائق على بعد 3 سم من مصدر الحرارة
يجب أن تصبح غير شفافة
قم بإعداد قاعدة من الأرز على طبق تقديم وقدّمها
شواية
مقلاة
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 100.59 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.66 |
| منها سكريات (غ) | 2.41 |
| الدهون (غ) | 4.51 |
| منها مشبعة (غ) | 0.92 |
| بروتين (غ) | 9.98 |
| الألياف (غ) | 0.23 |
| تخفيضات | 0.09 |
