الضلوع الملانية هي طبق تقليدي من المطبخ الملاني. وهي عبارة عن ضلوع من لحم الغنم مغطاة بالبقسماط ومقلية في زيت فول الصويا والزبدة. مقرمشة ولذيذة، هي مثالية للاستمتاع بها كمقبلات أو طبق ثانٍ.
قم بشراء ضلوع سميكة قليلاً
باستخدام سكين، قم بإزالة جزء الدهون الذي يغطي آخر 5-6 سنتيمترات من العظم وكشفه
قم بإذابة الزبدة وادهن بها كل ضلع؛ ثم مررها في طبقة خفيفة من البقسماط ثم في البيض المخفوق والملح ومرة أخرى في البقسماط
اتركها ترتاح لمدة ساعتين حتى تجف الطبقة الخارجية جيدًا
ثم اقليها في زيت على نار عالية لبضع دقائق حتى تتشكل قشرة ذهبية جميلة من الخارج
ثم خفف النار واقليها لبضع دقائق أخرى حتى تنضج اللحم من الداخل ولا تحترق من الخارج
ضعها على ورق مناشف ماصة لتفقد الدهون وقدمها ساخنة
مقلاة
وعاء
شوكة
Italy, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 273 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.02 |
| منها سكريات (غ) | 0.02 |
| الدهون (غ) | 22.76 |
| منها مشبعة (غ) | 11.13 |
| بروتين (غ) | 17.02 |
| تخفيضات | 0.11 |
