الضلوع السيسيلانية هي طبق لذيذ ونكهته قوية، وهو نمط تقليدي من المطبخ السيسيلاني. الضلوع من لحم العجل تغلف بالبقسماط المنكه بالثوم والبقدونس ثم تقلى في زيت الزيتون. تقدم ساخنة مع قطع الجيرو وكطبق جانبي من الخضار حسب الموسم.
تغطية اللحم بالخل ونقعه لمدة ساعة
تصفية اللحم وتجفيفه، ثم غمر كل شريحة في البيض المخفوق ورشها بالخليط من الملح والفلفل وتغليفها بالبقسماط
تسخين الزيت وطهي الضلوع فيه
تقديمها ساخنة مع جانب من قطع الجيرو المقلية في المقلاة أو المحمصة في الفرن على 180 درجة لمدة 16 دقيقة
مقلاة غير لاصقة
وعاء
شوكة
تخزينها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يومين
وصفة تقليدية سيسيلية لذيذة مثالية لوجبة غداء أو عشاء خاصة
Italy, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 111.07 |
| الكربوهيدرات (غ) | 9.04 |
| منها سكريات (غ) | 1.07 |
| الدهون (غ) | 4.63 |
| منها مشبعة (غ) | 2.3 |
| بروتين (غ) | 7.96 |
| الألياف (غ) | 1.83 |
| تخفيضات | 0.33 |
