ضلوع لحم الضأن المشوية على النار هي طبق تقليدي من المطبخ الروماني. إنها ضلوع لحم الضأن الطرية، مشوية بشكل مثالي، وتقدم ساخنة ويمكن تناولها باليد. يشير مصطلح 'scottadito' إلى أن الضلوع ساخنة لدرجة أنها تحرق الأصابع. إنها لذة حقيقية للاستمتاع بها في صحبة جيدة!
قم بتسطيح ضلوع لحم الضأن قليلاً باستخدام مطرقة اللحم، ثم قم بتمليحها وتتبيلها بالفلفل بكثرة (استخدم الفلفل الطازج المطحون)، وادهنها من الجانبين بالزبدة أو الدهن واطبخها على الفحم أو استخدم الشوايات الغازية العادية.
أثناء الطهي، قم بتقليبها عدة مرات.
عندما تنضج الضلوع من الجانبين، ضعها على طبق وقدمها فوراً على الطاولة مع سلطة خضار طازجة مثل الهندباء أو الخس.
أو قدمها مع خضروات متنوعة (قلوب الخرشوف، الكرفس الأبيض، الشمر، الفجل) مع صلصة الزيت والخل.
في هذه الحالة الثانية، قدم زيت الزيتون الجيد والملح ومطحنة الفلفل بشكل منفصل.
شواية
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | ٧٫٣٧ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٠ |
| منها سكريات (غ) | ٠ |
| الدهون (غ) | ٠٫٨٢ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٣٥ |
| بروتين (غ) | ٠ |
| الألياف (غ) | ٠ |
| تخفيضات | ٠ |
