أضلاع الحمل المشوية هي طبق تقليدي من المطبخ الروماني. إنها عبارة عن أضلاع لحم الحمل الطرية جداً، مشوية بشكل مثالي، تقدم ساخنة ويمكن تناولها باليدين. يشير مصطلح 'أضلاع الحمل المشوية' إلى أن الأضلاع ساخنة لدرجة أنها تحرق الأصابع. إنها حقاً من الأطباق الشهية للاستمتاع بها في صحبة جيدة!
اضغطي قليلاً على أضلاع الحمل باستخدام مطرقة اللحم، ثم تبليها بالملح والفلفل بكثرة (استخدمي الفلفل المطحون حديثاً) وادهنيها من الجانبين بالزبدة أو الشحم واطهيها في الهواء الطلق فوق الفحم أو باستخدام الشوايات الغازية.
أثناء الطهي، حركيها عدة مرات.
عندما تكون الأضلاع مطبوخة تماماً من الجانبين، ضعيها على طبق وقدميها فوراً على المائدة مع السلطة من الخضار النيئة مثل راديكيو تريفيزو أو الهندباء.
أو قدميها مع مجموعة من الخضار المختلطة (قلوب الأرضي شوكي، كرفس أبيض، شمر، فجل) مع صلصة زيت الزيتون.
في هذه الحالة الثانية، قدمي زيت زيتون جيد، ملح، ومطحنة الفلفل بجانبها.
شواية
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 7.37 |
| الدهون (غ) | 0.82 |
| منها مشبعة (غ) | 0.35 |
