أضلاع الضأن الكالابريّة هي طبق تقليدي من المطبخ الكالابري. تُطهى الأضلاع ببطء مع الطماطم والزيتون الأخضر والبصل والفلفل، مما يمنح الطبق طعماً مكثفاً وعطرياً. ويضيف البقدونس الطازج لمسة من الانتعاش. هذا الطبق مثالي لتناوله خلال ليالي الشتاء الباردة.
تسخين 8 ملاعق كبيرة من الزيت في طنجرة وطهي البصل المفروم مع البقدونس والفلفل الحار بعد إزالة الساق والبذور وتقطيع الطماطم المقشرة والمقطعة والزيتون والملح والفلفل لمدة 15 دقيقة
تحمير الأضلاع في مقلاة مع الزيت ثم نقلها إلى الطنجرة مع الخضار
ضبط الملح والفلفل وتركها لتتشبع بالنكهات لمدة 5 دقائق
مقلاة كبيرة
سكين
Italy, Calabria
| طاقة (كيلو كالوري) | 173.37 |
| الكربوهيدرات (غ) | 7.72 |
| منها سكريات (غ) | 7.72 |
| الدهون (غ) | 10.74 |
| منها مشبعة (غ) | 4.82 |
| بروتين (غ) | 9.47 |
| الألياف (غ) | 4.89 |
| تخفيضات | 0.04 |
