أضلاع لحم الضأن على الطريقة الكالابرِيزية طبق تقليدي من مطبخ كالابريا. تُطهى الأضلاع ببطء مع الطماطم والزيتون الأخضر والبصل والفلفل، ما يمنح الطبق نكهة غنية وعطرية. يضيف البقدونس الطازج لمسة من الحيوية. هذا الطبق مثالي للاستمتاع به خلال أمسيات الشتاء الباردة.
سخّن 8 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر واطبخ فيه لمدة 15 دقيقة البصل المفروم مع البقدونس والفلفل بعد إزالة العنق والبذور ومقطّعًا إلى قطع، والطماطم المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح، والزيتون، والملح، والفلفل.
حمّر الأضلاع في مقلاة مع الزيت ثم انقلها إلى القدر مع الخضروات.
اضبط الملح والفلفل واتركها لتتشبّع بالنكهات لمدة 5 دقائق.
مقلاة كبيرة
سكين
Italia, Calabria
| طاقة (كيلو كالوري) | 173.37 |
| الكربوهيدرات (غ) | 7.72 |
| منها سكريات (غ) | 7.72 |
| الدهون (غ) | 10.74 |
| منها مشبعة (غ) | 4.82 |
| بروتين (غ) | 9.47 |
| الألياف (غ) | 4.89 |
| تخفيضات | 0.04 |
