نظف الفاجيانو (احتفظ بالكبدة جانبًا) اغسله وصفيه جيدًا، ضع في بطنه غصن الروزماري وفص الثوم الكامل، لفه بشرائح البانشيتا واربطه
قم بإذابة الزبدة مع بضع ملاعق من الزيت في طبق فرن بيضاوي، ضع الفاجيانو فيه، ملحه وفلفله، ثم قم بتحميره على النار مع تقليبه من حين لآخر حتى يتحمر جيدًا من جميع الجوانب
ثم ضعه في الفرن الساخن واتركه لمدة ساعة تقريبًا
من حين لآخر افتح الفرن ورش الفاجيانو بالصلصة المتكونة
أخرجه من الفرن، أزل شرائح البانشيتا التي ستحتفظ بها في الطبق، ضعه على النار، رش عليه أولاً البراندي واتركه يتبخر ثم بضع قطرات من عصير الليمون
قدمه فورًا على الطاولة
مقلاة
سيخ
ملعقة
سكين
احفظ البقايا في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
إنه طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، منتشر بشكل خاص في المناطق الوسطى والجنوبية.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 169.51 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.25 |
| منها سكريات (غ) | 0.25 |
| الدهون (غ) | 8.76 |
| منها مشبعة (غ) | 3.11 |
| بروتين (غ) | 21.4 |
| الألياف (غ) | 0.13 |
| تخفيضات | 0.06 |
