فاجيولي آل فياسكو هو طبق جانبي تقليدي من المطبخ التوسكاني، يتميز بالطهي البطيء في فياسكو من النبيذ، مما يمنحه طعماً فريداً وكثيفاً. تعود الوصفة إلى عصور قديمة وما زالت تُقدَّر كثيراً لطعمها الريفي والآصلي. تُطبخ فاجيولي كانيللي مع زيت فواكه، والثوم، والمريمية، والماء، والتي تُقدم بعد ذلك مضافاً إليها الملح، والفلفل الأسود وخيط من زيت الزيتون.
من الضروري وجود cheminée مضاءة مع جمر ورماد ساخن جيداً
في فياسكو صغير، أدخل الفول، والثوم، والمريمية، والماء
قم بتغطيته بالقطن (الذي يسمح بالتبخر) وضعه مائلًا على الرماد الساخن على حافة النار
ابقه في توازن مع تأمينه بحبل مبلل على خطاف حمالة القدر
تحقق من أن الرماد حول الفياسكو يبقى دائمًا ساخنًا، وفي حالة احتاج إلى تجديد الحرارة، اتركه تطهى لمدة حوالي 4 ساعات
قدمه مع الملح ورشة من الفلفل الأسود وزيت الزيتون الخام
فياسكو النبيذ
مقلاة
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 154.28 |
| الكربوهيدرات (غ) | 16.26 |
| منها سكريات (غ) | 4.93 |
| الدهون (غ) | 5.96 |
| منها مشبعة (غ) | 0.94 |
| بروتين (غ) | 5.16 |
| الألياف (غ) | 9.49 |
