الفاجيولي آل فياسكو هو طبق جانبي تقليدي من المطبخ التوسكاني، يتميز بالطهي البطيء في زجاجة النبيذ، مما يمنحه نكهة فريدة ومكثفة. تعود الوصفة إلى العصور القديمة ولا تزال تحظى بتقدير كبير لنكهتها الريفية والأصيلة. يتم طهي الفاصوليا الكانيلليني مع زيت الفواكه والثوم والمريمية والماء، ثم تُقدم متبلة بالملح والفلفل الأسود وقطرة من زيت الزيتون.
من الضروري وجود مدفأة مشتعلة مع جمر ورماد ساخن جيدًا
في زجاجة نبيذ فارغة، أدخل الفاصوليا والثوم والمريمية والماء
أغلقها بقطعة قماش (التي تسمح بالتبخر) وضعها مائلة على الرماد الساخن في محيط النار
حافظ على توازنها بتثبيتها بحبل مبلل على خطاف حامل القدر
تأكد من أن الرماد حول الزجاجة دائمًا ساخن، وإذا لزم الأمر، أعد إشعاله واتركه يطبخ لمدة 4 ساعات تقريبًا
قدمها مع الملح ورشة من الفلفل الأسود وزيت الزيتون الخام
زجاجة نبيذ
مقلاة
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 154.28 |
| الكربوهيدرات (غ) | 16.26 |
| منها سكريات (غ) | 4.93 |
| الدهون (غ) | 5.96 |
| منها مشبعة (غ) | 0.94 |
| بروتين (غ) | 5.16 |
| الألياف (غ) | 9.49 |
