الفاجوتشيني بالخرشوف هو طبق جانبي لذيذ بنكهة قوية ووسط كريمي. تغلف العجينة الرقيقة حشوة من الخرشوف والفطر الشامبينيون والكوسا، معززة برائحة الثوم والزعتر. مثالي لتناوله أثناء غداء أو عشاء مميز.
ضعوا الدقيق في وعاء وادمجوه مع الزبدة الطرية، اعجنوه مع رشة ملح و50 غ من الماء البارد.
اعجنوا العجينة لفترة وجيزة ثم اتركوها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
نظفوا الخرشوف من الأوراق الخارجية دون تفتيته، ثم ضعوه في قدر مع 2 فص ثوم، غصن من الزعتر، نصف كوب نبيذ أبيض، 3 ملاعق كبيرة زيت، ملح وفلفل، واطبخوهم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
قطعوا الفطر والكوسا إلى شرائح رقيقة؛ افرموا الجزر والكراث وضعوهم لينضجوا في قدر مع قليل من الزيت ثم أضيفوا الكوسا والشامبينيون وقلبوا على نار عالية حتى يتحمر الخليط.
احشوا الخرشوف بالخليط الناتج ثم افردوا عجينة بسماكة 3 ملم ولفّوا الخرشوف بها.
اخبزوهم في فرن على 250 درجة مئوية في صينية بورسلان لمدة 10 دقائق.
عجلة لقطع العجين
فرشاة لتنظيف الخرشوف
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 116.4 |
| الكربوهيدرات (غ) | 12.47 |
| منها سكريات (غ) | 1.9 |
| الدهون (غ) | 5.14 |
| منها مشبعة (غ) | 2.9 |
| بروتين (غ) | 3.9 |
| الألياف (غ) | 3.92 |
| تخفيضات | 0.07 |
