الفاجوتّيني على الطريقة النابولية هي مقبلات لذيذة وممتعة مثالية للاستمتاع بها أثناء تناول مشروب فاتح للشهية أو كطبق افتتاحي. عجينة الباف باستري، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تحتوي على حشوة غنية ولذيذة بفضل مزيج الطماطم الناضجة والموزاريلا الذائبة والأنشوجة. يضيف الأوريجانو المطحون لمسة عطرية تتماشى تمامًا مع المكونات الرئيسية. هذه المقبلات محبوبة جدًا في المطبخ النابوليتاني وتمثل متعة حقيقية للاستمتاع بها.
اتركوا عجينة الباف باستري المجمدة لتذوب في درجة حرارة الغرفة
في هذه الأثناء، اغسلوا الطماطم وجففوها (ويُفضّل أن تكونا بنفس الحجم) وقطّعوا الموزاريلا إلى شرائح رقيقة
بمجرد أن تذوب العجينة، ضعوا الرغيف على سطح مرشوش بالدقيق وباستخدام سكين، قسموه أفقيًا إلى نصفين لتحصلوا على طبقتين أنحف من العجين
افردوا الطبقة الأولى على سطح العمل المرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جدًا وقطّعوا منها دوائر بقطر حوالي 10 سم
على كل قرص ضعوا أولاً شريحة الموزاريلا ورشّوا عليها قليلًا من الملح، ثم شريحة الطماطم أيضًا مع قليل من الملح، وأضيفوا شريحة من الأنشوجة ورشة من الأوريجانو
افردوا الآن الطبقة الأخرى من العجين بنفس سماكة الأولى وقطّعوا منها نفس عدد الأقراص
بلّلوا حواف كل الأقراص بالماء وضعوا الأقراص الفارغة فوق المحشوة واضغطوا جيدًا على الحواف بأطراف أصابعكم بحيث تلتصق أطراف العجين جيدًا ببعضها
إذا رغبتم، يمكنكم تمرير طرف القطّاعة المسننة (عجلة الرافيولي) على كل الحواف لتشكيل حافة على شكل متعرّج
ادهنوا الفاجوتّيني المحضّرة بصفار البيض المخفوق مسبقًا مع ملعقتين من الماء، وضعوها على صينية الخبز المدهونة
اخبزوها لحوالي 30 دقيقة
صينية فرن
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
الفاجوتّيني على الطريقة النابولية هي مقبلات نموذجية من المطبخ النابوليتاني، تُحضّر بعجينة الباف باستري المجمدة ومحشوة بالطماطم الناضجة، موزاريلا كبيرة، شرائح الأنشوجة والأوريجانو المطحون.
Italia, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | 341.84 |
| الكربوهيدرات (غ) | 26.32 |
| منها سكريات (غ) | 2.06 |
| الدهون (غ) | 23.25 |
| منها مشبعة (غ) | 12.63 |
| بروتين (غ) | 7.32 |
| الألياف (غ) | 2.29 |
| تخفيضات | 0.29 |
