الفاغوتيني الكروكانتي دي كريسبيل هو مقبلات لذيذة بنكهات متوسطية. الكريسبيل محشوة بالكوسا الطازجة والجبن، ثم تُلف وتُخبز في الفرن حتى تصبح مقرمشة. إنها مثالية للتقديم خلال عشاء مع الأصدقاء أو كمقبلات خفيفة.
حضّروا العجينة للكريسبيل ببدء إذابة الزبدة دون قليها في المقلاة التي ستستخدمونها لطهيها
في وعاء، اخلطوا البيض مع الدقيق ورشة ملح؛ خففوا العجينة بالحليب البارد بإضافته تدريجياً وامزجوا الزبدة المذابة
اسكبوا مغرفة صغيرة من الخليط في المقلاة المدهونة الساخنة وحركوها واميلوها لتتوزع العجينة وتتماسك في شكل فطيرة رقيقة جداً؛ اقلبوها بملعقة لإكمال الطهي من الجانب الآخر ثم أخرجوها في طبق وكرروا العملية دون دهن المقلاة مرة أخرى: كل كريسبيل ستكون جاهزة في أقل من دقيقة (بهذه الكمية يجب أن تحصلوا على 12 كريسبيل على الأقل)
قطعوا الكوسا إلى مكعبات صغيرة وحمروها على نار عالية في الزبدة المسخنة مع الكراث المقطع؛ أضيفوا الملح والفلفل
اخلطوا البيكورينو مع البارميزان في الخلاط
املأوا الكريسبيل بالكوسا والجبن ووزعوا المكونات بالتساوي ثم اغلقوها على شكل فاغوتيني
سخنوا الزيت وأضيفوا إليه أوراق إكليل الجبل وحمروا الفاغوتيني لفترة قصيرة حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب
مقلاة
وعاء
فرشاة مطبخ
قدر
لوح تقطيع
احفظوا الفاغوتيني الكروكانتي دي كريسبيل في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
يمكنك تقديم الفاغوتيني ساخنة أو باردة.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 242.08 |
| الكربوهيدرات (غ) | 10.58 |
| منها سكريات (غ) | 2.99 |
| الدهون (غ) | 18.36 |
| منها مشبعة (غ) | 7.33 |
| بروتين (غ) | 8.91 |
| الألياف (غ) | 0.67 |
| تخفيضات | 0.23 |
