ريش الخروف بعيد الفصح هو إعداد لذيذ نموذجي للاحتفالات بعيد الفصح في العديد من المناطق في إيطاليا. يتطلب هذا الطبق استخدام ريش الخروف وبطاطا صغيرة وجزر وبصل صغير ومجموعة مختارة من الأعشاب العطرية لتتبيل اللحم. يتطلب تحضيره بعض الوقت، لكن النتيجة النهائية هي طبق شهي ولذيذ، مثالي لتشاركه مع العائلة خلال غداء عيد الفصح.
ضعوا الرّيش في صينية
تبّلوه بالملح والفلفل ورشّوا عليه إكليل الجبل والميرمية والثوم المفرومين
اسكبوا زيت الزيتون عليه واطبخوه في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة ساعة تقريبًا مع ترطيب اللحم من وقت لآخر بمرافاته
في هذه الأثناء، قشّروا البطاطا وقطعوها إلى مكعبات
نظّفوا الجزر وقطعوه إلى أصابع
قشّروا البصل الصغير واتركوها كاملة
اسلقوا الخضار على حدة مع الاحتفاظ بها بندرة الطهو
ضعوها في الصينية مع الخروف وأنهوا عملية الطهي
قطعوا الرّيش إلى قطع ووزّعوها على طبق التقديم مع الخضار حولها
رشّوا بالبقدونس المفروم
النبيذ المصاحب: فويانيغ دل تيرينيو، كيانتي كلاسيكو، كيرو 'ريزيرفا'.
فرن
مقلاة
لوح تقطيع
سكين
احتفظوا بالبقايا في الثلاجة لمدة أقصى 2 يوم.
ريش الخروف بعيد الفصح هو طبق تقليدي يتم تحضيره خلال احتفالات عيد الفصح في العديد من المناطق في إيطاليا.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 85.91 |
| الكربوهيدرات (غ) | 6.2 |
| منها سكريات (غ) | 2.3 |
| الدهون (غ) | 2.35 |
| منها مشبعة (غ) | 0.72 |
| بروتين (غ) | 9.83 |
| الألياف (غ) | 1.04 |
| تخفيضات | 0.07 |
