
فخذ خروف مشوي
فخذ الخروف المشوي هو طبق إيطالي تقليدي، يحظى بتقدير كبير لنكهته اللذيذة ونعومته. هذا الطبق أصله من منطقة أبروتسو، ولكنه منتشر في جميع أنحاء البلاد. يتم تتبيل اللحم بخل العنب والنبيذ الأبيض لجعله أكثر لذة. ثم يتم تتبيله بالمريمية، إكليل الجبل، الثوم، زيت الزيتون، الملح والفلفل، لخلق توازن مثالي من النكهات. يتم شوي فخذ الخروف في الفرن لعدة ساعات، حتى يصبح طريًا ولذيذًا. إنه طبق مثالي للاستمتاع به في مناسبات الغداء أو العشاء الخاصة.
المكونات
- فخذ خروف
1 - زبدة
80g - بانشيتا
80g - خل عنبq.b.
- نبيذ أبيضq.b.
- مريميةq.b.
- إكليل الجبل
1ملعقة - ثوم
4فصوص - زيت زيتونq.b.
- ملحq.b.
- فلفلq.b.
المنتجات المتاحة للشراء
زبدة بالكمأة 80 غ - تخصص حرفي
1 منتج € 9.90بانشيتا تيسا ستاجيوناتا دولشي بيباتا إنتيرا
1 منتج € 99.90ثوم أسود مخمر 3-4 رؤوس 100 غرام
1 منتج € 14.90زيت زيتون بكر ممتاز بريمو دوب مونتي إبلي 500 مل
1 منتج € 22.10
تحضير
- الخطوة 1 من 8
قم بتقطيع الفخذ بشرائح البانشيتا وأضف القليل من المريمية وإكليل الجبل باستخدام سكين حاد لتوسيع الفتحات
- الخطوة 2 من 8
ادهن الفخذ بالزيت وضعه في مقلاة مدهونة بالزبدة وأضف الملح والفلفل
- الخطوة 3 من 8
وزع أربعة فصوص من الثوم الكامل وملعقة من إبر إكليل الجبل
- الخطوة 4 من 8
صب الخل والنبيذ الأبيض
- الخطوة 5 من 8
اطبخ في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 لمدة ساعة ونصف
- الخطوة 6 من 8
في منتصف الطهي، اقلب الخروف وبلله من حين لآخر بالصلصة التي تتكون في قاع الصينية
- الخطوة 7 من 8
قدمه ساخنًا مع سلطة السبانخ الطازجة
- الخطوة 8 من 8
النبيذ المرافق: Terre Di Franciacorta Rosso DOC، Pinot Nero Colli Orientali Del Friuli DOC، Chianti Rufina DOCG
اقتراحات
فرن
مقلاة
معلومات عامة
الأصل
Italia, Abruzzo
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
طاقة (كيلو كالوري) | 318.86 |
الكربوهيدرات (غ) | 0.49 |
منها سكريات (غ) | 0.49 |
الدهون (غ) | 27.85 |
منها مشبعة (غ) | 13.45 |
بروتين (غ) | 16.51 |
الألياف (غ) | 0.15 |
تخفيضات | 0.1 |
- بروتينات16.51g·37%
- الكربوهيدرات0.49g·1%
- الدهون27.85g·62%
- ألياف0.15g·0%