فخذ الغزال هو طبق شهي ذو أصول قديمة، يجمع بين النكهة القوية واللذيذة للحم الغزال وحلاوة التوت البري الأحمر والطابع العطري للتوابل. يتم تتبيل اللحم في النبيذ الأحمر مع التوابل والأعشاب العطرية، ثم يُطهى ببطء في الفرن حتى يصل إلى الطراوة المثالية. يُقدم مع صلصة مرق اللحم البري المخصبة بكريمة الحليب، ليصبح فخذ الغزال طبقًا لا يقاوم، مثاليًا للمناسبات الخاصة أو لتدليل النفس بوجبة غداء أو عشاء فاخرة.
رشوا الفخذين بالملح والفلفل واقلوهم على نار عالية مع إضافة الجذور والبصل المقطع إلى مكعبات، ثم أطفئوا القلي بنصف كمية النبيذ الأحمر وأضيفوا مرق اللحم البري وأضيفوا التوابل والتوت البري الأحمر واطبخوا
اخلطوا كريمة الحليب مع النبيذ الأحمر المتبقي والدقيق والخردل، ثم عندما تصبح اللحمة طرية اربطوا الصلصة ومرروها في المصفاة
لإنهاء الطبق بشكل جميل، أضيفوا الكريمة وتبلوا وقدموا مع التوت البري الأحمر والمعكرونة بالسميد
فرن
مقلاة
وعاء
فرشاة مطبخ
احفظوا فخذ الغزال في الثلاجة، ملفوفًا في غلاف بلاستيكي محكم، لمدة تصل إلى 3-4 أيام.
فخذ الغزال هو طبق تقليدي في المناطق الجبلية الإيطالية، خاصة في ترينتينو-ألتو أديجي وفال داوستا.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 159.09 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.11 |
| منها سكريات (غ) | 0.83 |
| الدهون (غ) | 3.77 |
| منها مشبعة (غ) | 1.33 |
| بروتين (غ) | 9.85 |
| الألياف (غ) | 0.05 |
| تخفيضات | 0.06 |
