فخذ الخروف في القشرة هو طبق رئيسي لذيذ وشهي جداً. لحم الخروف المطهو على درجة حرارة منخفضة يبقى طرياً وعصيرياً، بينما تجعل قشرة فتات الخبز والأعشاب العطرية الطبق مقرمشاً ولذيذاً. مثالي للتقديم في المناسبات الخاصة أو لعشاء أنيق
في وعاء اخلط ملعقة من الزعتر والأوريجانو والبقدونس وإكليل الجبل المفروم ناعماً
أضف الزيت وفتات الخبز
ملح وفلفل وامزج
ضع الفخذ في صينية فرن كبيرة وادهنه بخليط الأعشاب وضعه في الفرن على درجة حرارة 240 لمدة 30 دقيقة
في منتصف الطهي خفف الحرارة إلى 180 درجة وأضف في الصينية مغرفة من الماء الساخن
عندما ينضج اللحم أخرج الصينية من الفرن وغطها للحفاظ على الحرارة واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق
قطع الفخذ إلى قطع ورتبها في طبق التقديم
كطبق جانبي قدم طماطم حمراء مقطعة إلى نصفين ومفرغة من البذور ومحشوة بخليط من فتات الخبز والأوريجانو المنكه بزيت وملح وفلفل ومطهوة في الفرن لمدة 15 دقيقة
النبيذ المرافق: روسيزي دي دولسياكوا DOC، تورجيانو روسو DOC، فالبوليشيلا "سوبيريوري" DOC
مقلاة غير لاصقة
ملعقة خشبية
وعاء
كوب
يُحفظ فخذ الخروف في الثلاجة، ملفوفاً بورق بلاستيكي شفاف أو في وعاء محكم الإغلاق
فخذ الخروف في القشرة هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، منتشر بشكل خاص في مناطق وسط وجنوب إيطاليا
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 299.12 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.19 |
| منها سكريات (غ) | 0.08 |
| الدهون (غ) | 25.03 |
| منها مشبعة (غ) | 11.12 |
| بروتين (غ) | 17.33 |
| الألياف (غ) | 0.05 |
| تخفيضات | 0.11 |
