فخذ الخروف في قشرة هو طبق رئيسي لذيذ وشهي. لحم الخروف المطبوخ على درجة حرارة منخفضة يبقى طرياً وعصيراً، بينما تجعل القشرة من فتات الخبز والأعشاب العطرية الطبق مقرمشاً ولذيذاً. مثالي للتقديم في المناسبات الخاصة أو لعشاء أنيق
في وعاء، اخلط ملعقة من الزعتر والأوريجانو والبقدونس والروزماري المفروم ناعماً
أضف الزيت وفتات الخبز
أضف الملح والفلفل وامزج
ضع الفخذ في صينية فرن كبيرة وادهنه بمزيج الأعشاب وضعه في الفرن على درجة حرارة 240 لمدة 30 دقيقة
في منتصف الطهي، خفض درجة الحرارة إلى 180 وأضف مغرفة من الماء الساخن إلى الوعاء
عندما ينضج اللحم، أخرج الصينية من الفرن وغطها للحفاظ على الحرارة واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق
قطع الفخذ إلى قطع وضعها على طبق التقديم
كطبق جانبي، قدم الطماطم الحمراء المقطعة إلى نصفين والمفرغة من البذور والمملوءة بمزيج من فتات الخبز والأوريجانو المنكه بالزيت والملح والفلفل والمطبوخة لمدة 15 دقيقة في الفرن
النبيذ المرافق: Rossese Di Dolceacqua DOC Torgiano Rosso DOC Valpolicella “Superiore” DOC
مقلاة غير لاصقة
ملعقة خشبية
وعاء
كوب
احفظ فخذ الخروف في الثلاجة، ملفوفاً في غلاف بلاستيكي أو في وعاء محكم الإغلاق
فخذ الخروف في قشرة هو طبق تقليدي من المطبخ الإيطالي، منتشر بشكل خاص في مناطق الوسط والجنوب
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 299.12 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.19 |
| منها سكريات (غ) | 0.08 |
| الدهون (غ) | 25.03 |
| منها مشبعة (غ) | 11.12 |
| بروتين (غ) | 17.33 |
| الألياف (غ) | 0.05 |
| تخفيضات | 0.11 |
