الفراونا الأروستو هو طبق لذيذ ومميز من المطبخ الإيطالي. يُحضَّر بالفراونا والبانشيتا والروزماري والسالفيا، والنتيجة هي أروستو شهي ولذيذ. مثالي لتقديمه كطبق رئيسي في المناسبات الخاصة أو خلال الأعياد.
نظف الفراونا وملحها وفلفلها من الداخل واملأها بالروزماري والسالفيا وقطعة من البانشيتا وقطعة من الزبدة
غطِّ الصدر بالبانشيتا المتبقية وثبِّتها بالخيط الأبيض الخاص بالمطبخ
ملح وفلفل من الخارج ثم حمِّر الفراونا في مقلاة مع الزبدة والزيت
عندما يصبح لونها ذهبيًا، اسكب نصف النبيذ عليها
اتركها تتبخر، غطِّها واطبخها على نار هادئة لمدة ساعة
عشر دقائق قبل إزالتها من النار، أزل شرائح البانشيتا حتى يأخذ الصدر اللون أيضًا
خفف مرق الطهي بالنبيذ المتبقي واتركه يقل للنصف
اسكب الصلصة على الفراونا المقطعة إلى قطع وقدمها
النبيذ المرافق: Bramaterra DOC Chianti Classico DOCG Aglianico Del Sannio Beneventano DOC
مقلاة
قالب للأروستو
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٨٩٫٨٥ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٠٫١١ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫١١ |
| الدهون (غ) | ١٠٫٩٧ |
| منها مشبعة (غ) | ٢٫٠١ |
| بروتين (غ) | ١٩٫٤٣ |
| الألياف (غ) | ٠٫٠٥ |
| تخفيضات | ٠ |
