طبق دجاجة لذيذة هو طبق شهي وغني من التقاليد الطهي التوسكانية. تُعطر الدجاجة باللحم المدخن وتُطهى ببطء في النبيذ الأبيض الجاف ونبيذ مارسالا الجاف، مما يمنحها طعماً فريداً. يضيف إستخدام المرميه وكبد الدجاج طعماً إضافياً. يجب تقديمه ساخناً مع خضار طازجة.
تملح الدجاجة من الداخل وتوضع معها المرميه؛ تُغلف باللحم المدخن وتُحمر فقط في النبيذ الأبيض
تضاف قطع الزبدة وتُطهى لمدة 3/4
تُرفع الدجاجة وتُضاف المارسالا وكبد الدجاج إلى الصلصة
عند نضجها تُخفق لتحصل على كريمة
تُقطع الدجاجة إلى قطع وتُضاف إلى الكريمة ويتم الطهي
مقلاة
ملعقة خشبية
غطاء
يُحتفظ به في الثلاجة لمدة أقصاها يومين
طبق نموذجي من المطبخ التوسكاني
Italy, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 203.31 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.39 |
| منها سكريات (غ) | 2.39 |
| الدهون (غ) | 11.86 |
| منها مشبعة (غ) | 4.33 |
| بروتين (غ) | 17.59 |
| الألياف (غ) | 0.05 |
| تخفيضات | 0.11 |
