الفارفيليه بالبيستو هو طبق أول بسيط ولذيذ مُعد باستخدام أحد أكثر الصلصات شهرة في إيطاليا: بيستو الريحان.
خذوا مدقة من الرخام وضعوا فيها فصوص الثوم بعد إزالة الجذور الداخلية. اعملوا الثوم باستخدام مدقة خشبية حتى تحصلوا على معجون، ثم أضيفوا الصنوبر واستمروا بنفس الطريقة.
أضيفوا أوراق الريحان المغسولة والمجففة مسبقاً، ورشة من الملح. اهرسوا وعندما تصبح القوام كريميًا، أضيفوا جبن البارميزان.
أخيراً، صبوا الزيت واستمروا في الهرس حتى تحصلوا على القوام المطلوب.
الآن أنتم مستعدون لتتبيل المعكرونة بالبيستو الخاص بكم. عندما تكون المعكرونة على قوام «الألدنت»، صفيها واخلطوها مع البيستو في وعاء، إذا لزم الأمر، أضيفوا ملعقة من ماء سلق المعكرونة وامزجوا.
قدّموا الزينة مع أوراق الريحان الطازجة.
قدر لطهي المعكرونة
وعاء كبير
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 251.23 |
| الكربوهيدرات (غ) | 31.62 |
| منها سكريات (غ) | 3.06 |
| الدهون (غ) | 8.47 |
| منها مشبعة (غ) | 3.16 |
| بروتين (غ) | 13.36 |
| الألياف (غ) | 1.74 |
| تخفيضات | 0.25 |
