صب الماء في وعاء كبير وابدأ بتحريك المزيج ببطء وأضف دقيق الحمص ثم الملح
استمر في التحريك حتى تذوب أي كتل
عند الوصول إلى القوام المثالي (عندما تترك طبقة رقيقة جدًا على الجزء القوسي من ملعقة الخشب) اترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل
قم بإزالة الرغوة التي ظهرت على السطح ثم صب العجينة في صينية (بقطر حوالي 45 سنتيمترًا) تحتوي على الزيت
اخلط العجينة مع الزيت جيدًا وضعها في الفرن على نار عالية (300 درجة) لمدة حوالي 10 دقائق مع التأكد من 'تدوير الصينية' للحصول على طهي متساوي
بعد إخراجها من الفرن رشها بالفلفل الأسود
صينية
خفق
Italy, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 363 |
| الكربوهيدرات (غ) | 54.3 |
| منها سكريات (غ) | 3.7 |
| الدهون (غ) | 4.9 |
| منها مشبعة (غ) | 0.63 |
| بروتين (غ) | 21.8 |
| الألياف (غ) | 13.8 |
| تخفيضات | 0.01 |
