تخفيف الطحين بالماء وزيت الزيتون والملح
لتجنب التكتلات، ضع الطحين أولاً في طبق ثم أضف الماء شيئاً فشيئاً مع التحريك باستخدام خفاقة
ثم أضف زيت الزيتون
من المهم جداً: دع الخليط يستريح لمدة 4-5 ساعات مع التحريك بين الحين والآخر 'لإذابة' الطحين جيداً وربما تجعل العجينة تختمر قليلاً لكي ترتفع عندما تطهى
في النار الساخنة، اسكب العجينة بسمك 2-3 مم في مقلاة واسعة مدهونة بالزيت واطبخها لبضع دقائق
تتبيل جيداً وتقديمها ساخنة
مقلاة
ملعقة خشبية
Italy, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 363 |
| الكربوهيدرات (غ) | 54.3 |
| منها سكريات (غ) | 3.7 |
| الدهون (غ) | 4.9 |
| منها مشبعة (غ) | 0.63 |
| بروتين (غ) | 21.8 |
| الألياف (غ) | 13.8 |
| تخفيضات | 0.01 |
