الفاريناتا مع الكافولو نيرو هو طبق أول لذيذ وغني بالنكهات، مثالي لأيام الشتاء الباردة. يتم تقليب الكافولو نيرو مع البصل الأحمر والفلفل الحار، ثم يُضاف إلى قاعدة من دقيق الذرة براماتا والماء. النتيجة هي فطيرة مقرمشة ولذيذة، معززة بالنكهة الفريدة للكافولو نيرو.
سخنوا الزيت في مقلاة كبيرة وحمروا البصل والفلفل الحار؛ عندما يبدأون في القلي، اخفضوا النار حتى يذبل البصل دون أن يحترق
بمجرد أن يذبل البصل، أضيفوا الكافولو نيرو وحمروه لمدة خمس دقائق تقريبًا
أضيفوا معجون الطماطم واطبخوا لمدة خمس دقائق أخرى
عندما يمتزج كل شيء جيدًا، أضيفوا الماء
يجب أن يكون الماء ساخنًا بالفعل وإلا سيوقف طهي الخضار
غطوا واطبخوا لمدة 45 دقيقة تقريبًا مع إضافة المزيد من الماء الساخن إذا لم يكن كافيًا
في هذه المرحلة، أضيفوا الدقيق تدريجيًا إلى القدر مع التحريك المستمر لتجنب تكوين كتل
اطبخوا لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع التحريك بشكل متكرر
قدموا فورًا
مقلاة
وعاء
فرن
يحفظ في الثلاجة، مغطى بغلاف بلاستيكي، لمدة تصل إلى 2-3 أيام.
الفاريناتا مع الكافولو نيرو هو تخصص نموذجي من منطقة ليغوريا.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 147.26 |
| الكربوهيدرات (غ) | 10.78 |
| منها سكريات (غ) | 1.2 |
| الدهون (غ) | 11.01 |
| منها مشبعة (غ) | 1.58 |
| بروتين (غ) | 1.54 |
| الألياف (غ) | 0.88 |
