Feijoada طبق تقليدي من المطبخ البرازيلي. إنه طبق غني ولذيذ يعتمد على الفاصولياء السوداء ولحم الخنزير، مع إضافة السجق والبانسيتا المدخنة. البصل والثوم والتوابل مثل البقدونس وورق الغار يضفون نكهة لا تقاوم. Feijoada طبق غني ومغذٍ، مثالي للأشهر الباردة. نشأت في البرازيل، وأصبحت هذه الوصفة مشهورة في جميع أنحاء العالم بجودتها وتقاليدها الطهوية.
انقعوا الفاصولياء طوال ليلة كاملة في وعاء به ماء كثير وورقة غار
اعتمدوا نفس الإجراء مع قطع لحم الخنزير
ثم اغلوها لمدة نصف ساعة لتطرى وتُزال بعض الشحوم
بعد تصفيتها ضعوها في قدر عالي الحواف مع الفاصولياء والسجق المقطع إلى قطع
غطّوها بالماء، ملّحوا واطبخواها لمدة ساعتين على نار هادئة
في مقلاة اقلي الزيت والثوم والبصل والبانسيتا، أضيفوا قليلاً من مرق الفاصولياء والبقدونس المفروم، واسكبوا كل ذلك في الحساء مع التحريك واتركوه يطبخ على نار هادئة حتى تصبح Feijoada سميكة واللحوم مطهوة جيداً
قدموها في أواني خزفية مصحوبة بصلصة خامة محضرة من بصل وبقدونس وثوم وطماطم مفرومة ناعماً، زيت، عصير ليمون وفلفل حار مهروس
قدر ضغط
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
Brasile
| طاقة (كيلو كالوري) | 156.86 |
| الكربوهيدرات (غ) | 13.7 |
| منها سكريات (غ) | 1.39 |
| الدهون (غ) | 6.33 |
| منها مشبعة (غ) | 2.14 |
| بروتين (غ) | 8.48 |
| الألياف (غ) | 7.32 |
| تخفيضات | 0.17 |
