الفيجوادا هو طبق تقليدي من المطبخ البرازيلي. إنه طبق أول لذيذ يعتمد على الفاصوليا السوداء ولحم الخنزير، معزز بالسجق واللحم المقدد المدخن. البصل والثوم والنكهات مثل البقدونس وورق الغار تضفي نكهة لا تقاوم. الفيجوادا هو طبق غني ومغذي، مثالي للأشهر الباردة. أصله من البرازيل، أصبحت هذه الوصفة مشهورة في جميع أنحاء العالم لجودتها وتقاليدها الطهوية.
انقع الفاصوليا طوال الليل في وعاء به الكثير من الماء وورقة غار
استخدم نفس الطريقة مع قطع لحم الخنزير
ثم اغليها لمدة نصف ساعة لتليينها وإزالة بعض الدهون
بعد تصفيتها، ضعها في قدر عميق مع الفاصوليا والسجق المقطع إلى قطع صغيرة
غطها بالماء المملح واطبخها لمدة ساعتين على نار هادئة
في مقلاة، اقلي الزيت والثوم والبصل واللحم المقدد، وأضف بعض مرق الفاصوليا والبقدونس المفروم، ثم اسكب كل شيء في الحساء وامزج واتركه يطبخ على نار هادئة حتى يصبح الفيجوادا كثيفًا واللحوم مطبوخة جيدًا
قدمها في أواني فخارية مصحوبة بصلصة نيئة محضرة من البصل والبقدونس والثوم والطماطم المفرومة ناعماً وزيت وعصير ليمون وفلفل حار مهروس
قدر ضغط
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
Brasile
| طاقة (كيلو كالوري) | 156.86 |
| الكربوهيدرات (غ) | 13.7 |
| منها سكريات (غ) | 1.39 |
| الدهون (غ) | 6.33 |
| منها مشبعة (غ) | 2.14 |
| بروتين (غ) | 8.48 |
| الألياف (غ) | 7.32 |
| تخفيضات | 0.17 |
