الفايجوادا هي طبق تقليدي من المطبخ البرازيلي. إنه طبق رئيسي لذيذ يعتمد على الفاصوليا السوداء ولحم الخنزير، وغني بالسجق واللحم المقدد المدخن. تضيف البصل والثوم والأعشاب مثل البقدونس والغار نكهة لا تقاوم. الفايجوادا هي طبق غني وكثيف، مثالي للأشهر الأكثر برودة. نشأت في البرازيل، أصبحت هذه الوصفة مشهورة في جميع أنحاء العالم لجودتها وتقليدها الطهي.
اغمروا الفاصوليا طوال الليل في وعاء مليء بالماء مع ورقة غار
استخدموا نفس الطريقة مع قطع لحم الخنزير
ثم اغلوها لمدة نصف ساعة لتليينها وإزالة بعض الدهون
بعد تصفيتها، ضعوا الفاصوليا في قدر ذات حواف مرتفعة مع قطع اللحوم والسجق المقطع إلى قطع صغيرة
غطوا بالماء المملح واتركوها للطهي على نار هادئة لمدة ساعتين
في مقلاة، اقليوا الزيت والثوم والبصل واللحم المقدد، مع إضافة قليل من مرق الفاصوليا والبقدونس المفروم، وصبوا الكل في الحساء مع التحريك وتركه للطهي على نار هادئة حتى تصبح الفايجوادا كثيفة واللحوم مطبوخة جيداً
قدموا في أطباق فخارية مع صلصة نيئة محضرة من البصل والبقدونس والثوم والطماطم المفرومة ناعماً وزيت وعصير ليمون وفلفل حار مطحون
طنجرة ضغط
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
Brazil
| طاقة (كيلو كالوري) | 156.86 |
| الكربوهيدرات (غ) | 13.7 |
| منها سكريات (غ) | 1.39 |
| الدهون (غ) | 6.33 |
| منها مشبعة (غ) | 2.14 |
| بروتين (غ) | 8.48 |
| الألياف (غ) | 7.32 |
| تخفيضات | 0.17 |
