فيجوادا
الفيجوادا هو طبق تقليدي من المطبخ البرازيلي. إنه طبق أول لذيذ يعتمد على الفاصوليا السوداء ولحم الخنزير، معزز بالسجق واللحم المقدد المدخن. البصل والثوم والنكهات مثل البقدونس وورق الغار تضفي نكهة لا تقاوم. الفيجوادا هو طبق غني ومغذي، مثالي للأشهر الباردة. أصله من البرازيل، أصبحت هذه الوصفة مشهورة في جميع أنحاء العالم لجودتها وتقاليدها الطهوية.
المكونات
- فاصوليا سوداء
2,000جرام2,000جرام - سجق
200جرام200جرام - أضلاع لحم خنزير
330جرام330جرام - لحم مقدد مدخن
200جرام200جرام - بصل
22 - ثوم
3فصوص3فصوص - زيت زيتونحسب الحاجة
- بقدونسحسب الحاجة
- ورق غار
1ورقة1ورقة - ملححسب الحاجة
- فلفلحسب الحاجة
- طماطمحسب الحاجة
- فلفل حارحسب الحاجة
- عصير ليمونحسب الحاجة
تحضير
- الخطوة 1 من 7
انقع الفاصوليا طوال الليل في وعاء به الكثير من الماء وورقة غار
- الخطوة 2 من 7
استخدم نفس الطريقة مع قطع لحم الخنزير
- الخطوة 3 من 7
ثم اغليها لمدة نصف ساعة لتليينها وإزالة بعض الدهون
- الخطوة 4 من 7
بعد تصفيتها، ضعها في قدر عميق مع الفاصوليا والسجق المقطع إلى قطع صغيرة
- الخطوة 5 من 7
غطها بالماء المملح واطبخها لمدة ساعتين على نار هادئة
- الخطوة 6 من 7
في مقلاة، اقلي الزيت والثوم والبصل واللحم المقدد، وأضف بعض مرق الفاصوليا والبقدونس المفروم، ثم اسكب كل شيء في الحساء وامزج واتركه يطبخ على نار هادئة حتى يصبح الفيجوادا كثيفًا واللحوم مطبوخة جيدًا
- الخطوة 7 من 7
قدمها في أواني فخارية مصحوبة بصلصة نيئة محضرة من البصل والبقدونس والثوم والطماطم المفرومة ناعماً وزيت وعصير ليمون وفلفل حار مهروس
اقتراحات
قدر ضغط
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
معلومات عامة
الأصل
Brasile
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 156.86 |
| الكربوهيدرات (غ) | 13.7 |
| منها سكريات (غ) | 1.39 |
| الدهون (غ) | 6.33 |
| منها مشبعة (غ) | 2.14 |
| بروتين (غ) | 8.48 |
| الألياف (غ) | 7.32 |
| تخفيضات | 0.17 |
- بروتينات8.48g·24%
- الكربوهيدرات13.7g·38%
- الدهون6.33g·18%
- ألياف7.32g·20%