الفينجادا هو طبق تقليدي من المطبخ البرازيلي. إنه طبق رئيسي لذيذ من الفاصولياء السوداء ولحم الخنزير، مزين بالنقانق واللحم المقدد المدخن. توفر البصل والثوم والنكهات مثل البقدونس واللورو نكهة لا تقاوم. الفينجادا هو طبق غني ومتماسك، مثالي للأشهر الباردة. نشأت في البرازيل، أصبحت هذه الوصفة مشهورة في جميع أنحاء العالم بسبب لذتها وتقاليدها الطهو.
ضع الفاصولياء في ماء طوال الليل في وعاء كبير مع ورقة لورو
قم بنفس الإجراء مع قطع لحم الخنزير
ثم اغليها لمدة نصف ساعة لتلينها وإزالة بعض الدهون
بعد تصفيتها ضعها في قدر عميق مع الفاصولياء والنقانق المقطعة إلى قطع صغيرة
اغمرها في الماء المملح واتركها تطهى على نار هادئة لمدة ساعتين
في مقلاة، اقلي الزيت والثوم والبصل واللحم المقدد مع إضافة قليلاً من مرق الفاصولياء والبقدونس المفروم، ثم أعد كل شيء إلى الحساء مع التحريك واتركه على نار هادئة حتى تتكاثف الفيجوادا وتصبح اللحوم مطبوخة جيدًا
قدّمها في صحون فخارية مع صلصة نيئة تتكون من بصل وبقدونس وثوم وطماطم مفرومة ناعماً، وزيت، وعصير ليمون، وفلفل حار مهروس.
قدر ضغط
مقلاة
سكين
لوح تقطيع
Brazil
| طاقة (كيلو كالوري) | 165.86 |
| الكربوهيدرات (غ) | 14.24 |
| منها سكريات (غ) | 1.06 |
| الدهون (غ) | 6.76 |
| منها مشبعة (غ) | 2.3 |
| بروتين (غ) | 9 |
| الألياف (غ) | 7.74 |
| تخفيضات | 0.18 |
