Tuduu
فيتوتشيني ألا مارينارا

فيتوتشيني ألا مارينارا

@tuduu

فيتوتشيني ألا مارينارا هو طبق إيطالي لذيذ من منطقة كامبانيا. يجمع هذا الوصفة بين نعومة المعكرونة الطازجة وبلح البحر اللذيذ وصلصة الطماطم.

صعوبة: متوسط
طبخ: 20 دقيقة
تحضير: 30 دقيقة
بلد: Italia

المكونات

عدد الحصص
  • لتحضير المعكرونة:
  • سبانخ300جرام
  • ملححسب الحاجة
  • دقيق400جرام
  • بيض4
  • لتحضير الصلصة:
  • بلح البحر1,000جرام
  • بصل1
  • جزر1
  • كرفس1عود
  • نبيذ أبيض25مل
  • ريحان1حزمة
  • بقدونس1حزمة
  • ثوم1فص
  • زيت زيتونحسب الحاجة
  • ملححسب الحاجة
  • فلفلحسب الحاجة
  • صلصة طماطم2ملعقة

تحضير

  1. الخطوة 1 من 9

    نظف واغسل السبانخ جيدًا ثم اطبخه بالماء المتبقي من الغسيل مع قليل من الملح الخشن

  2. الخطوة 2 من 9

    صفيه واتركه ليبرد قليلاً ثم اعصره جيدًا ومرره عبر مصفاة واجمعه في وعاء

  3. الخطوة 3 من 9

    ضع الدقيق على شكل جبل على سطح العمل، اكسر البيض في الوسط، أضف قليل من الملح والسبانخ المهروس

  4. الخطوة 4 من 9

    ابدأ بالعجن بلطف ثم اعجن بقوة لفترة طويلة حتى تحصل على عجينة، واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة مغطاة بقطعة قماش مبللة

  5. الخطوة 5 من 9

    في هذه الأثناء، افرك بلح البحر بقوة تحت الماء الجاري باستخدام فرشاة

  6. الخطوة 6 من 9

    قم بتحضير مزيج ناعم جدًا من البصل والجزر والكرفس بعد تنظيفهم وغسلهم إذا لزم الأمر، وضعه في قدر مع بلح البحر ونصف كمية النبيذ

  7. الخطوة 7 من 9

    ضع الوعاء على نار عالية: بعد لحظات سيفتح بلح البحر تلقائيًا

  8. الخطوة 8 من 9

    ارفع القدر عن النار، أزل المحار من الأصداف (تخلص من الأصداف المغلقة) وصفي سائل الطهي

  9. الخطوة 9 من 9

    نظف واغسل

اقتراحات

  • غلاية

  • مقلاة

  • سكين

معلومات عامة

الأصل

Italia, Campania

تحليل

أنماط الحياة
حساسيات وأرجيات

المغذيات الكبيرة (100 gr)

طاقة (كيلو كالوري)١١٢٫٢٦
الكربوهيدرات (غ)١٣٫٩٩
منها سكريات (غ)١٫٠٣
الدهون (غ)٢٫٠٢
منها مشبعة (غ)٠٫٤٩
بروتين (غ)٨٫١٨
الألياف (غ)٠٫٨٣
تخفيضات٠٫١٥
  • بروتينات
    ٨٫١٨g·33%
  • الكربوهيدرات
    ١٣٫٩٩g·56%
  • الدهون
    ٢٫٠٢g·8%
  • ألياف
    ٠٫٨٣g·3%