فيتوتشيني ألا مارينارا

تحضير

1. الخطوة 1 من 9

   نظف واغسل السبانخ جيدًا ثم اطبخه بالماء المتبقي من الغسيل مع قليل من الملح الخشن

2. الخطوة 2 من 9

   صفيه واتركه ليبرد قليلاً ثم اعصره جيدًا ومرره عبر مصفاة واجمعه في وعاء

3. الخطوة 3 من 9

   ضع الدقيق على شكل جبل على سطح العمل، اكسر البيض في الوسط، أضف قليل من الملح والسبانخ المهروس

4. الخطوة 4 من 9

   ابدأ بالعجن بلطف ثم اعجن بقوة لفترة طويلة حتى تحصل على عجينة، واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة مغطاة بقطعة قماش مبللة

5. الخطوة 5 من 9

   في هذه الأثناء، افرك بلح البحر بقوة تحت الماء الجاري باستخدام فرشاة

6. الخطوة 6 من 9

   قم بتحضير مزيج ناعم جدًا من البصل والجزر والكرفس بعد تنظيفهم وغسلهم إذا لزم الأمر، وضعه في قدر مع بلح البحر ونصف كمية النبيذ

7. الخطوة 7 من 9

   ضع الوعاء على نار عالية: بعد لحظات سيفتح بلح البحر تلقائيًا

8. الخطوة 8 من 9

   ارفع القدر عن النار، أزل المحار من الأصداف (تخلص من الأصداف المغلقة) وصفي سائل الطهي

9. الخطوة 9 من 9

   نظف واغسل

اقتراحات

• غلاية

• مقلاة

• سكين

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)