فيتوتشيني ألا مارينارا هو طبق إيطالي لذيذ من منطقة كامبانيا. يجمع هذا الوصفة بين نعومة المعكرونة الطازجة وبلح البحر اللذيذ وصلصة الطماطم.
نظف واغسل السبانخ جيدًا ثم اطبخه بالماء المتبقي من الغسيل مع قليل من الملح الخشن
صفيه واتركه ليبرد قليلاً ثم اعصره جيدًا ومرره عبر مصفاة واجمعه في وعاء
ضع الدقيق على شكل جبل على سطح العمل، اكسر البيض في الوسط، أضف قليل من الملح والسبانخ المهروس
ابدأ بالعجن بلطف ثم اعجن بقوة لفترة طويلة حتى تحصل على عجينة، واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة مغطاة بقطعة قماش مبللة
في هذه الأثناء، افرك بلح البحر بقوة تحت الماء الجاري باستخدام فرشاة
قم بتحضير مزيج ناعم جدًا من البصل والجزر والكرفس بعد تنظيفهم وغسلهم إذا لزم الأمر، وضعه في قدر مع بلح البحر ونصف كمية النبيذ
ضع الوعاء على نار عالية: بعد لحظات سيفتح بلح البحر تلقائيًا
ارفع القدر عن النار، أزل المحار من الأصداف (تخلص من الأصداف المغلقة) وصفي سائل الطهي
نظف واغسل
غلاية
مقلاة
سكين
Italia, Campania
| طاقة (كيلو كالوري) | ١١٢٫٢٦ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٣٫٩٩ |
| منها سكريات (غ) | ١٫٠٣ |
| الدهون (غ) | ٢٫٠٢ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٤٩ |
| بروتين (غ) | ٨٫١٨ |
| الألياف (غ) | ٠٫٨٣ |
| تخفيضات | ٠٫١٥ |
