فيليه بالفلفل الأخضر مع مرق هو طبق شهي ولذيذ يمزج النكهات القوية للفلفل الأخضر مع فيليه لحم العجل الطري. هذا الطبق أصله من منطقة لازيو، حيث يتم إعداده تقليدياً بعناية وشغف. يتم طهي اللحم للدرجة المناسبة ثم يُقدم مع صلصة كريمية بالفلفل الأخضر، غنية بنكهة البراندي وإكليل الجبل. يتم استخدام المرق لإعطاء لمسة من الخفة للطبق. يجب تناوله ساخناً مرفقاً مع طبق جانبي من الخضار الطازجة.
رش الدقيق والملح على الفيليه وسخن الزيت في مقلاة وضع الفيليه مع عود إكليل الجبل
حمّص جيداً من الجانبين وصفي الدهون من الطهي، ثم رشّ بالقليل من البراندي واتركه يتبخر قليلاً وأضف الفلفل الأخضر، الكريمة وقليل من المرق لتشكيل صوص، مع إضافة الزبدة في النهاية مع التحريك المستمر.
مقلاة
وعاء
مغرفة
صينية
ملعقة خشبية
يحفظ في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة أقصاها يومين
وصفة فيليه بالفلفل الأخضر مع مرق هي واحدة من الكلاسيكيات في المطبخ الإيطالي، مثالية لعشاء أنيق
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 117.26 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.96 |
| منها سكريات (غ) | 1.94 |
| الدهون (غ) | 5.1 |
| منها مشبعة (غ) | 2.79 |
| بروتين (غ) | 15.24 |
| الألياف (غ) | 1.17 |
| تخفيضات | 0.1 |
