فيليه بالفلفل الأخضر مع مرق هو طبق لذيذ ورقيق يدمج نكهات الفلفل الأخضر المكثفة مع فيليه اللحم البقري الطري. هذا الطبق هو من أصل منطقة لاتسيو، حيث يتم إعداده تقليديًا بعناية وشغف. يتم طهي اللحم حتى تنضج بشكل مثالي ثم يقدم مع صلصة كريمية بالفلفل الأخضر، محسنة بنكهة البراندي وإكليل الجبل. يتم استخدام المرق لإضفاء لمسة من الخفة على الطبق. يجب تناوله ساخنًا ومرافقًا مع خضار طازجة.
قم بتغطية الفيلية بالدقيق والملح، ثم سخن الزيت في مقلاة وأضف الفيلية مع غصن من إكليل الجبل
قم بتحمير الفيلية جيدًا من الجانبين ثم صفي الدهون من الطهي، واغمرها بالبراندي واتركها تتبخر قليلاً، ثم أضف الفلفل الأخضر، الكريمة، وبعض المرق لتكوين صلصة خفيفة، وادمج الزبدة في النهاية أثناء التحريك المستمر.
مقلاة
طبق
مغرفة
صينية
ملعقة خشبية
يتم حفظه في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين.
وصفة فيليه بالفلفل الأخضر مع مرق هي واحدة من الكلاسيكيات في المطبخ الإيطالي، مثالية لعشاء أنيق.
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 117.26 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.96 |
| منها سكريات (غ) | 1.94 |
| الدهون (غ) | 5.1 |
| منها مشبعة (غ) | 2.79 |
| بروتين (غ) | 15.24 |
| الألياف (غ) | 1.17 |
| تخفيضات | 0.1 |
