فيليه الفلفل الأخضر مع المرق هو طبق شهي وناعم يجمع بين نكهات الفلفل الأخضر القوية ونعومة فيليه العجل. هذا الطبق أصله من منطقة لاتسيو، حيث يُحضّر تقليديًا بعناية وشغف. تُطهى اللحم حتى تصل إلى درجة النضج المناسبة ثم تُقدّم مع صلصة كريمية بالفلفل الأخضر، معززة بنكهة البراندي وإكليل الجبل. يُستخدم المرق لإضفاء لمسة خفيفة على الطبق. يُفضل تناوله ساخنًا مع طبق جانبي من الخضروات الطازجة.
تغليف الفيليه بالدقيق والملح، تسخين الزيت في مقلاة ووضع الفيليه مع غصن إكليل الجبل
تحمير الفيليه جيدًا من الجانبين، تصفية دهن الطهي، ترطيب بالبراندي وتركه يتبخر قليلاً، ثم إضافة الفلفل الأخضر والكريمة وقليل من المرق لتشكيل صلصة، وفي النهاية دمج الزبدة جيدًا مع التحريك المستمر
مقلاة
وعاء
مغرفة
صينية
ملعقة خشبية
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين
وصفة فيليه الفلفل الأخضر مع المرق هي من الكلاسيكيات في المطبخ الإيطالي، مثالية لعشاء أنيق
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 117.26 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.96 |
| منها سكريات (غ) | 1.94 |
| الدهون (غ) | 5.1 |
| منها مشبعة (غ) | 2.79 |
| بروتين (غ) | 15.24 |
| الألياف (غ) | 1.17 |
| تخفيضات | 0.1 |
