فيليه فوروونوف هو طبق شتوي لذيذ نمط روسيا، يتكون من شرائح لحم بقر ناعمة متبلة بالمستردة وإكليل الجبل وصلصة وسترشير. يتم طهي اللحم في المقلاة مع الزبدة والبراندي، ثم يقدم برشة من الملح والفلفل. إنه طبق أنيق ولذيذ، مثالي لعشاء خاص.
اقطعوا عيدان إكليل الجبل إلى نصفين وأدخلوا كل قطعة في شريحة من اللحم
ادهنوا كل فيليه بطبقة خفيفة من المستردة من كلا الجانبين
ضعوا الزبدة في قدر على النار لتذوب وتصبح باللون البني ثم ضعوا شرائح اللحم فيها واتركوها تتحمر من الجانبين
رشوا على كل شريحة قليلاً من صلصة وسترشير، ثم تبّلوها جيدًا بالملح والفلفل
أسكبوا عليها البراندي وعندما يصبح المسكر ساخنًا اشعلوه
ثم أضيفوا الكريمة واتركوا الصلصة تتكاثف قليلاً ثم قدموا الفيلية الساخن مغلفًا بقعر الطهي الخاص به.
مقلاة
ملاقط
يحفظ في الثلاجة لمدة أقصاها يومين.
فيليه فوروونوف هو طبق تقليدي من المطبخ الروسي، أنشأه الشيف الفرنسي أوغست إسكوفيلير للجنرال الروسي جورجي فوروونوف. إنها وصفة تحظى بتقدير كبير بسبب بساطتها ونعمتها.
| طاقة (كيلو كالوري) | 226.38 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.86 |
| منها سكريات (غ) | 0.47 |
| الدهون (غ) | 58.83 |
| منها مشبعة (غ) | 3.2 |
| بروتين (غ) | 60.6 |
| الألياف (غ) | 0.19 |
