فيليتو إن كروستا على ويلينغتون هو إعداد لذيذ حيث يتم لف فيليه لحم البقر الطري في عجينة مقرمشة ومحشوة بالفطر والبصل والتوابل. هذه الوصفة أصبحت طبقاً كلاسيكياً في المطبخ الإنجليزي، بفضل أناقتها وطعمها الراقي. مثالية للتقديم في المناسبات الخاصة أو لعشاء أنيق.
بينما تذوب العجينة، قم بتحمير البصل والفطر في الزبدة
أضف الشيري ودعها تسخن قليلاً، ثم أضف البقدونس المفروم ورشة من الملح والفلفل وبارش من جوزة الطيب
اقلي الفيليه في الزبدة، مع قلبه على جميع الجوانب
افرد العجينة على قليل من الدقيق، وافرد فوقها حشوة الفطر، وضع الفيليه في المنتصف وغطه بالفطر المتبقي
لف اللحم في العجينة مع إغلاق الجوانب بالضغط الخفيف بأصابعك، وضع الكل في صينية مدهونة بالزبدة بعد أن تدهن الرول بمزيج من صفار البيض والحليب
ضعه في الفرن المسخن مسبقاً (200 درجة) واتركه يطهى لمدة ساعة ونصف حتى تأخذ العجينة لوناً ذهبياً
أطفئ الفرن واترك الفيليه ليبرد لمدة حوالي 15 دقيقة مع فتح الباب
ثم قدمه
لتحضير الحشوة بالفطر، يمكنك استخدام نصف كوب من عصير البرتقال بدلاً من الشيري
مقلاة
ملعقة خشبية
فرشاة مطبخ
تخزينه في الثلاجة لمدة أقصاها يومين
طبق كلاسيكي من المطبخ الإنجليزي
| طاقة (كيلو كالوري) | 209.38 |
| الكربوهيدرات (غ) | 9.13 |
| منها سكريات (غ) | 1.24 |
| الدهون (غ) | 48.4 |
| منها مشبعة (غ) | 4.71 |
| بروتين (غ) | 47.11 |
| الألياف (غ) | 1.07 |
| تخفيضات | 0.08 |
