فيليه في قشرة ولينغتون هو تحضير لذيذ حيث يتم لف فيليه لحم البقر الطري في قشرة مقرمشة ويُحشى بالفطر والبصل والتوابل. أصبحت هذه الوصفة طبقًا كلاسيكيًا من المطبخ الإنجليزي، بفضل أناقتها ونكهتها الرفيعة. مثالي للتقديم في المناسبات الخاصة أو لعشاء أنيق.
بينما تذوب العجينة، قم بتحمير البصل والفطر في الزبدة.
أضف الشيري واتركه ليبرد، ثم أضف البقدونس المفروم وقليل من الملح والفلفل والكمشة من جوزة الطيب المبشورة.
قم بتحمير الفيليه في الزبدة مع تقليبه من جميع الجوانب.
افرد العجينة على قليل من الدقيق، وضع فوقها حشوة الفطر، ثم ضع الفيليه في المنتصف وغطه ببقية الفطر.
لف اللحم في العجينة، مغلقًا الجوانب بضغطة خفيفة من الأصابع، وضعها في صينية مدهونة بعد دهن اللفافة بمزيج من صفار البيض مع الحليب.
ضعها في الفرن المسخن مسبقًا (200 درجة) واتركها تطهى لمدة ساعة ونصف حتى تأخذ العجينة لونًا ذهبيًا.
أطفئ الفرن واترك الفيليه يبرد لمدة 15 دقيقة مع فتح الباب.
مقلاة
ملعقة خشبية
فرشاة طعام
يتم تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين
طبق كلاسيكي من المطبخ الإنجليزي
| طاقة (كيلو كالوري) | 157.59 |
| الكربوهيدرات (غ) | 9.61 |
| منها سكريات (غ) | 0.82 |
| الدهون (غ) | 6.45 |
| منها مشبعة (غ) | 3.05 |
| بروتين (غ) | 14.46 |
| الألياف (غ) | 0.67 |
| تخفيضات | 0.09 |
