فيليه في قشرة على طريقة ويلينغتون هو طبق لذيذ حيث يتم تغليف فيليه اللحم البقري الطري بعجينة مقرمشة ومحشوة بالفطر والبصل والتوابل. أصبحت هذه الوصفة طبقاً كلاسيكياً في المطبخ الإنجليزي بفضل أناقتها ونكهتها الراقية. مثالي للتقديم في المناسبات الخاصة أو لعشاء أنيق.
أثناء إذابة العجينة، اقلي البصل والفطر في الزبدة
أضيفي الشيري واتركيه يبرد قليلاً ثم أضيفي البقدونس المفروم ورشة ملح وفلفل وقليل من جوزة الطيب المبشورة
اقلي الفيليه في الزبدة مع تقليبه على جميع الجوانب
افردي العجينة على قليل من الدقيق وضعي فوقها خليط الفطر وضعي الفيليه في الوسط وغطيه بالفطر المتبقي
لفي اللحم في العجينة وأغلقي الجوانب بضغط خفيف بأصابعك وضعي الكل في صينية مدهونة بالزبدة بعد دهن اللفافة بمزيج من صفار البيض والحليب
ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً (200 درجة) واتركيها تطهى لمدة ساعة ونصف حتى تأخذ العجينة لوناً ذهبياً
أطفئي الفرن واتركي الفيليه يبرد لمدة 15 دقيقة تقريباً مع فتح الباب
ثم قدميه
يمكنك استخدام نصف كوب من عصير البرتقال بدلاً من الشيري في خليط الفطر
مقلاة
ملعقة خشبية
فرشاة مطبخ
يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين
طبق كلاسيكي من المطبخ الإنجليزي
| طاقة (كيلو كالوري) | ٢٠٩٫٣٨ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٩٫١٣ |
| منها سكريات (غ) | ١٫٢٤ |
| الدهون (غ) | ٤٨٫٤ |
| منها مشبعة (غ) | ٤٫٧١ |
| بروتين (غ) | ٤٧٫١١ |
| الألياف (غ) | ١٫٠٧ |
| تخفيضات | ٠٫٠٨ |
