الفوكاسين بايزي مصنوعة من عجينة بسيطة جداً من الماء، وخميرة البيرة، والسميد المطحون والبطاطا المسلوقة. تُتبل بالعديد من الطماطم الصغيرة، والأوريغانو، والزيتون وزيت الزيتون البكر، مما يجعلها طبقاً صحياً ومحبوباً.
غلي البطاطا لمدة 15 دقيقة.
ذاب الخميرة في الماء مع الشعير وتركه لمدة 5 دقائق.
في وعاء، ضع السميد والملح واخلط، أضف البطاطا المسلوقة والمطحونة، والزيت والخميرة المذابة في الماء الدافئ.
اعجن لمدة 15-20 دقيقة، وإذا لزم الأمر ساعد نفسك بالسميد الآخر.
اصنع كتلة، دهن وعاء بالزيت، وضع الكتلة واتركها لترتفع لمدة 2-3 ساعات في مكان دافئ مغطاة بقطعة قماش قطنية.
اغسل الطماطم الصغيرة، قطعها إلى نصفين واتركها لتجف من ماء النبات مع رشّة ملح.
بمجرد أن ترتفع، افصل قطع من العجين بوزن حوالي 45-50 جرام لكل منها وشكّل كرات.
ضع الكرات في صواني الفوكاسين، وتبّلها بالطماطم الصغيرة، والأوريغانو والملح، ورشة من زيت الزيتون البكر.
غطّها مرة أخرى واتركها لترتفع لمدة 30 دقيقة.
اخبز الفوكاسين بايزي في فرن مسبق التسخين لمدة حوالي 15 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
نقل الفوكاسين إلى الجزء العلوي من الفرن وقم بتشغيل الشواية، لتركها تطهى لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ذهبية.
قم بإخراج الفوكاسين واتركها لتبرد لمدة 3-4 دقائق.
مثالية للتذوق كمقبلات أو كوجبة خفيفة، يمكن تقديم الفوكاسين بايزي ساخنة أو في درجة حرارة الغرفة.
Italy, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 193.32 |
| الكربوهيدرات (غ) | 32.5 |
| منها سكريات (غ) | 1.05 |
| الدهون (غ) | 4.3 |
| منها مشبعة (غ) | 0.77 |
| بروتين (غ) | 7.37 |
| الألياف (غ) | 1.64 |
| تخفيضات | 0.47 |
