الفوكاتشيا العطرية هي مقبلات إيطالية لذيذة مُعزَّزة بالبروسكيوتو المطبوخ والبصل والميرمية وإكليل الجبل والزعتر والزيتون الأخضر منزوع النوى. لها قوام ناعم ومقرمش قليلًا ورائحة لا تقاوم. مثالية للتناول بمفردها أو مع الأجبان واللحوم الباردة.
على سطح العمل اصنعوا وعاءً من الدقيق وأضيفوا الخميرة التي قمتم بإذابتها مسبقًا في كوب من الماء الفاتر
ثم أضيفوا فورًا الملح وحوالي 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
اعجنوا المكونات بقوة حتى تتكون عجينة ناعمة ومطاطية، اتركوها لتختمر مغطاة بقطعة قماش لمدة ساعة
في هذه الأثناء، باستخدام محضرة طعام افرموا البروسكيوتو المطبوخ ناعمًا، اقطعوا البصل إلى شرائح (بعد تقشيره وشطفه وتجفيفه بورق المطبخ) وافرّموا كل الأعشاب
بعد ذلك أدمجوا البروسكيوتو المطبوخ والأعشاب في العجينة واعجنوا قليلاً حتى تتجانس المكونات جيدًا
بعدها افردوها باستخدام شوبك مرشوش بالدقيق وضعوها في صينية مدهونة بالزيت، رتبّوها وافردوها باليدين
اتركوها لتختمر مجددًا لمدة 30 دقيقة ثم زينوها برش الزيتون الأخضر منزوع النوى وقليل من الملح الخشن وزيت الزيتون، واخبزوها في فرن مسخن مسبقًا لمدة حوالي 30 دقيقة مع مراقبة النضج من حين لآخر
نصيحة: لجعل الفوكاتشيا مقرمشة جرّبوا إضافة نصف ملعقة صغيرة من السكر إلى العجينة
وعاء
مقلاة
فرن
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 229.51 |
| الكربوهيدرات (غ) | 37.84 |
| منها سكريات (غ) | 2.49 |
| الدهون (غ) | 5.03 |
| منها مشبعة (غ) | 1.19 |
| بروتين (غ) | 9.31 |
| الألياف (غ) | 2.59 |
| تخفيضات | 0.11 |
