فوكاتشيا مع بذور الخشخاش هي مقبلات لذيذة تقليدية من منطقة ليغوريا. تُعدّ من قاعدة خميرة الجعة، والدقيق، وزيت الزيتون، مضافًا إليها بذور الخشخاش، والملح، والأوريجانو، وتتميز هذه الفوكاتشيا بنكهة فريدة ولا تقاوم. مثالية للاستمتاع بها بمفردها أو مع اللحوم الباردة والأجبان، تُعتبر فوكاتشيا مع بذور الخشخاش رمزًا حقيقيًا لمطبخ ليغوريا. جربها ودع نفسك تتأثر برائحتها وطعمها!
بالإضافة إلى وقت التحضير والطهي، يجب احتساب ساعتين لراحة العجين
قم بإذابة الخميرة في قليل من الماء الدافئ وقم بمزجها مع قبضة من الدقيق الأبيض، اعجن واتركها لتخمر لمدة ساعتين
اغسل وجفف وفرم الأوريجانو
اخلط الدقيق الأبيض المتبقي مع دقيق الحبوب الكاملة وملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من بذور الخشخاش والأوريجانو المفروم
امزج المكونات وتشكل عجينة
ضع في مركز العجينة ملعقتين كبيرتين من الزيت وكوبًا من الماء الدافئ واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة
شكل كرة، اغطيها واتركها تخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
قم بتشغيل الفرن على درجة 220 مئوية
استخرج من العجينة المخمرة العديد من قطع الفوكاتشيا الرقيقة بسمك 4 مم
ادهني صينية الفرن بالزيت وضع فوقها قطع الفوكاتشيا
رشها ببذور الخشخاش واضغط عليها قليلاً لتلتصق بها ثم ضعها في الفرن لمدة عشر دقائق تقريبًا
النبيذ المقترح: فرانشاكورتا بينوت
قلي عميق
وعاء
صينية
يجب تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة
هي طبق تقليدي من منطقة ليغوريا
Italy, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 320.45 |
| الكربوهيدرات (غ) | 65.87 |
| منها سكريات (غ) | 2.92 |
| الدهون (غ) | 0.99 |
| منها مشبعة (غ) | 0.09 |
| بروتين (غ) | 11.38 |
| الألياف (غ) | 3.02 |
