فوكاتشيا مع بذور الخشخاش هي مقبلات لذيذة من تقاليد ليغوريا. تُعدّ بقاعدة من خميرة الشعير، دقيق وزيت الزيتون، ومزينة ببذور الخشخاش، ملح ومردقوش، هذه الفوكاتشيا لها طعم فريد ولا يقاوم. مثالية للاستمتاع بها بمفردها أو مع اللحوم والأجبان، فوكاتشيا مع بذور الخشخاش هي رمز حقيقي للمطبخ الليغوري. جربها ودع نفسك تأسر برائحتها وطعمها!
بجانب وقت التحضير والطهي، يجب احتساب ساعتين للراحة للعجينة
ذاب الخميرة في القليل من الماء الدافئ، ثم اخلط معها قبضة من الدقيق الأبيض، اعجن واتركها تخمر لمدة ساعتين
اغسل، جفف، وافرم المردقوش
اخلط الدقيق الأبيض المتبقي مع الدقيق الكامل، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة كبيرة من بذور الخشخاش، والمردقوش المفروم
ادمج المكونات وشكلها إلى كتلة
ضع في منتصف الكتلة ملعقتين من الزيت وكوب من الماء الدافئ واعجن حتى تحصل على مزيج ناعم ومتجانس
شكل كرة، وغطيها، واتركها تخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
شغل الفرن على 220 درجة مئوية
خذ من العجينة المخمرة عدة كرات صغيرة بسماكة 4 مم
ادهن صينية الفرن بالزيت وضع عليها الكرات الصغيرة
رشها ببذور الخشخاش واضغط عليها قليلاً لتلتصق، ثم ادخلها الفرن لمدة عشر دقائق تقريباً
النبيذ الموصى به: فرانشاكورتا بينوت
قلاية
وعاء
صينية
يجب حفظها في حاوية محكمة في الثلاجة
هي طبق تقليدي من تقاليد ليغوريا
Italy, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 320.45 |
| الكربوهيدرات (غ) | 65.87 |
| منها سكريات (غ) | 2.92 |
| الدهون (غ) | 0.99 |
| منها مشبعة (غ) | 0.09 |
| بروتين (غ) | 11.38 |
| الألياف (غ) | 3.02 |
