قطع Fontina إلى مكعبات، غطِّها بالحليب واتركها تنتقع لمدة ساعتين
في قدر صغير من الفولاذ المقاوم للصدأ ذو قاعدة مدورة ذوّب الزبدة على حمام مائي وأضف Fontina مع التحريك منهجيًا بخفاقة حتى يصبح الجبن ذائبًا ومطاطيًا
ارفع النار واستمر في التحريك بشكل أسرع وأسرع
أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر واخلط حتى يذوب الجبن تمامًا
إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام الكريمي المطلوب أضف صفار بيضة واحدة أو اثنتين
اسكب المزيج في الأطباق، ابشر فوقه التارتوفو أو الكمأة وأنهِ بالتقديم بشرائح الخبز المحمص
طنجرة
فرن
مقلاة
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
Fondua هو طبق تقليدي من Valle d'Aosta
Italia, Valle d'Aosta
| طاقة (كيلو كالوري) | 293.31 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.57 |
| منها سكريات (غ) | 1.57 |
| الدهون (غ) | 23.19 |
| منها مشبعة (غ) | 13.06 |
| بروتين (غ) | 19.66 |
| تخفيضات | 1.1 |
