قطع جبنة فونتينا إلى مكعبات وغطها بالحليب واتركها لتنقع لمدة ساعتين
في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ ذو قاع مستدير، قم بإذابة الزبدة في حمام مائي وأضف جبنة فونتينا مع التحريك المستمر باستخدام خفاقة حتى يصبح الجبن لزجًا
ارفع الحرارة واستمر في التحريك بسرعة أكبر
أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر وامزج حتى يذوب الجبن تمامًا
إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام الكريمي المناسب، أضف صفار بيضة أو اثنين
صب في الأطباق وابشر الكمأة فوقها وزين بشرائح الخبز المحمص
قدر
فرن
مقلاة
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
الفوندوة هو تخصص تقليدي من وادي أوستا
Italia, Valle d'Aosta
| طاقة (كيلو كالوري) | 293.31 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.57 |
| منها سكريات (غ) | 1.57 |
| الدهون (غ) | 23.19 |
| منها مشبعة (غ) | 13.06 |
| بروتين (غ) | 19.66 |
| تخفيضات | 1.1 |
