الفوندو هو صنف لذيذ من الفوندو يعتمد على جبن الفونتينة، والحليب الكامل وصفار البيض. يتم غناه بالزبدة ويقدم مع شرائح من الخبز المحمص وكمأة بيضاء من الشمال. هذا المقبل هو مثالي لبدء وجبة بطريقة لذيذة وأنيقة.
تقطيع الفونتينة إلى مكعبات تغطيتها بالحليب ونقعها لمدة ساعتين
في قدر من الستانلس ستيل ذو قاعدة مائلة، إذابة الزبدة على حمام مائي وإضافة الفونتينة مع الخفق بطريقة منهجية حتى يذوب الجبن
رفع النار والتحريك بشكل أسرع
دمج صفار البيض واحدًا تلو الآخر والتحريك حتى يذوب الجبن تمامًا
إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام المناسب، إضافة صفار أو اثنين
صب في الأطباق، برش الكمأة وبالأخير وضع شرائح من الخبز المحمص
قدر
فرن
مقلاة
يتم حفظه في الثلاجة لمدة أقصى تصل إلى يومين
الفوندو هو تخصص نموذجي من وادي أوستا
Italy, Valle d'Aosta
| طاقة (كيلو كالوري) | 293.31 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.57 |
| منها سكريات (غ) | 1.57 |
| الدهون (غ) | 23.19 |
| منها مشبعة (غ) | 13.06 |
| بروتين (غ) | 19.66 |
| تخفيضات | 1.1 |
