الفوندو هو مزيج لذيذ من الجبنة الفونتينة، الحليب كامل الدسم و صفار البيض. يتم تعزيزها بالزبدة و تُقدّم مع شرائح من الخبز المحمص و التروفل الأبيض من ألتا. هذه المقبلات مثالية لبدء وجبة بطريقة لذيذة و راقية.
قطع الفونتينة إلى مكعبات و تغطيتها بالحليب و تركها تنقع لمدة ساعتين
في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ بقاع مائل، قم بإذابة الزبدة على البخار و أضف الفونتينة مع التحريك المستمر باستخدام خفاقة حتى يصبح الجبنة لزجة
ارفع النار و استمر في التحريك بشكل أسرع
قم بدمج صفار البيض واحداً تلو الآخر و استمر في التحريك حتى تذوب الجبنة تماماً
إذا لزم الأمر للوصول إلى الكثافة المناسبة، أضف صفار بيضة أو اثنتين
اسكبها في الأطباق و ابشر عليها التروفل و انتهي بشرائح من الخبز المحمص
قدر
فرن
مقلاة
تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
الفوندو هو تخصص نموذجي من وادي أوستا
Italy, Valle d'Aosta
| طاقة (كيلو كالوري) | 293.31 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.57 |
| منها سكريات (غ) | 1.57 |
| الدهون (غ) | 23.19 |
| منها مشبعة (غ) | 13.06 |
| بروتين (غ) | 19.66 |
| تخفيضات | 1.1 |
