فوندو اللحم والخضروات هو طبق لذيذ تقليدي من المطبخ السويسري. يُحضّر من فيليه لحم البقر ومجموعة مختارة من الخضروات الطازجة، وهو مثالي للمشاركة مع الأصدقاء والعائلة. الصلصات التي ترافق الفوندو هي مزيج من النكهات القوية، مما يجعل كل لقمة انفجارًا من الطعم. يجب تجربته بالتأكيد!
اختاروا اللحم بعناية فائقة بحيث يكون خاليًا من الدهون وطريًا، وقطعوه إلى قطع صغيرة، واحصلوا على زيت الذرة وبالطبع القدر الخاص والشوك الصغيرة.
حضّروا الخضروات لتغميسها في الزيت، مما سيقطع طعم اللحم بشكل لطيف؛ قطعوا الشمر إلى شرائح، قشروا الجزر وقطعوه بالطول إلى أربعة أجزاء، نظفوا الفجل وقلب الكرفس الأبيض والخس البلجيكي مقطعًا إلى أربعة أجزاء.
اجمعوا اللحم المقطع إلى مكعبات في وعاء والخضروات الجاهزة في وعاء آخر، وحضروا الصلصات.
صلصة إنريكي: قشروا البيض المسلوق واهرسوا الصفار في وعاء.
أضيفوا الملح والزيت للحصول على عجينة ناعمة.
عندما تكون الصلصة جاهزة، أضيفوا عصير نصف ليمونة، فلفل، بقدونس، كبر، أنشوجة، 2 بصل صغير وبياض البيض مفروم ناعمًا.
أيولا: حضروا مايونيز وفي النهاية اهرسوا أو افرموا 2 فص ثوم وامزجوهم بلطف.
صلصة الوردية: حضروا مايونيز وفي النهاية أضيفوا 1 ملعقة كبيرة من صلصة روبرا ممزوجة مع 1 ملعقة كبيرة من الخردل، 2 ملعقة كبيرة من البراندي و1/2 كوب من الكريمة.
صلصة الخردل: خففوا 1/2 وعاء من الخردل بعصير 1/2 ليمونة.
طقم فوندو
سكين
لوح تقطيع
Svizzera
| طاقة (كيلو كالوري) | 320.42 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.19 |
| منها سكريات (غ) | 0.85 |
| الدهون (غ) | 46.27 |
| منها مشبعة (غ) | 5.56 |
| بروتين (غ) | 20.49 |
| الألياف (غ) | 0.47 |
| تخفيضات | 0.11 |
