قطع الجبنة إلى مكعبات صغيرة واتركها منقوعة في الحليب لمدة لا تقل عن ساعتين
ذوب الزبدة في مقلاة وأضف الجبنة (مع قليل من الحليب) وحرّك باستمرار حتى تذوب الجبنة تمامًا وتختلط مع الزبدة
يجب أن تشكل الجبنة خيوطًا عندما يُغمس الملعقة فيها
استمر في التحريك بسرعة وأضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر وامزجهم
يجب أن تكون صلصة الجبنة كريمية ولكن كثيفة قليلاً
قدر
موقد
احفظ الفوندو في الثلاجة مغطى بورق شفاف.
الفوندو هو طبق تقليدي من المطبخ الفالدوتاني.
Italia, Valle d'Aosta
| طاقة (كيلو كالوري) | 391.47 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.22 |
| منها سكريات (غ) | 0.22 |
| الدهون (غ) | 31.84 |
| منها مشبعة (غ) | 17.94 |
| بروتين (غ) | 25.98 |
| تخفيضات | 1.53 |
