الفوندو هو كريمة من الجبنة ساخنة وذائبة، مثالية لتقديمها مع خبز محمص أو خضار. أصله من منطقة أوستا، الفوندو هو طبق غني ولذيذ، مثالي كمقبلات شهية.
قطع الجبنة إلى مكعبات صغيرة وتركها مغمورة في الحليب لمدة ساعتين على الأقل
ذوبان الزبدة في مقلاة، إضافة الجبنة (قليل من الحليب) وتحريكها باستمرار حتى تذوب الجبنة تمامًا وتختلط بالزبدة
يجب أن تشكل الجبنة خيوطًا عند غمر الملعقة فيها
استمر في التحريك بسرعة وأضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر واخلطهم
يجب أن تكون صلصة الجبنة كريمية لكنها كثيفة قليلاً
قدر
موقد
يجب حفظ الفوندو في الثلاجة، مغطاة بغلاف بلاستيكي.
الفوندو هو طبق تقليدي من المطبخ الفالدوستاني.
Italy, Valle d'Aosta
| طاقة (كيلو كالوري) | 391.47 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.22 |
| منها سكريات (غ) | 0.22 |
| الدهون (غ) | 31.84 |
| منها مشبعة (غ) | 17.94 |
| بروتين (غ) | 25.98 |
| تخفيضات | 1.53 |
