الفوندو ألا فالدستانا هو مقبلات لذيذة تقليدية من منطقة وادي أوستا في شمال غرب إيطاليا. إنها عبارة عن كريمة جبنة ذائبة تُقدم مع قطع خبز محمصة. يعود أصلها إلى عام 1800 ومنذ ذلك الحين أصبحت واحدة من الأطباق الرمزية للمطبخ الفالدستاني. الفوندو هو خيار ممتاز لأمسية شتوية مع الأصدقاء، للاستمتاع بها ببطء مع كوب من النبيذ الأحمر. تحضيرها بسيط وسريع.
ضعوا في قدر 450 غرام من جبنة فونتينا فالدستانا في درجة حرارة الغرفة مع ملعقة من الدقيق وامزجوا وأضيفوا كوبًا من الحليب البارد
اتركوا الخليط ليرتاح قليلاً ثم ضعوه على نار متوسطة مع التحريك المستمر بملعقة؛ اطهوا مع الانتباه لعدم غليان الجبنة
عندما تذوب الجبنة، ارفعوا القدر عن النار وأضيفوا 4 صفار بيض مع الخفق باستخدام مضرب
أعيدوا الخليط إلى النار واستمروا في التحريك حتى ينضج البيض مع الجبنة
بمجرد أن تصبح الفوندو ناعمة، قدموها في أطباق ساخنة جدًا مع شرائح خبز محمصة في الزبدة
قدر
وعاء
مضرب
سكين
Italia, Valle d'Aosta
| طاقة (كيلو كالوري) | ٣١٠٫٣٩ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٣٫٦١ |
| منها سكريات (غ) | ٢٫٤٧ |
| الدهون (غ) | ٢٣٫١٤ |
| منها مشبعة (غ) | ١٣٫٠٩ |
| بروتين (غ) | ٢٢٫١١ |
| الألياف (غ) | ٠٫٠٤ |
| تخفيضات | ١٫٢١ |
