الفونديتا ألا فالدوستانا هي مقبلات لذيذة تقليدية من منطقة فالي داوستا في شمال غرب إيطاليا. تتكون من كريم جبن مذاب يقدم مع شرائح خبز محمصة. يعود أصلها إلى القرن التاسع عشر ومنذ ذلك الحين أصبحت واحدة من الأطباق الرمزية لمطبخ فالدوستا. الفونديتا خيار ممتاز لأمسية شتوية مع الأصدقاء، يمكن الاستمتاع بها ببطء مع كوب من النبيذ الأحمر. طريقة تحضيرها بسيطة وسريعة.
ضعوا في قدر 450 غرام من جبنة فونتينا فالدوستانا في درجة حرارة الغرفة ملعقة دقيق واحدة، اخلطوا وأضيفوا كوباً من الحليب البارد
اتركوا الخليط يرتاح قليلاً ثم ضعوه على نار متوسطة مع التحريك المستمر بملعقة؛ اطبخوا مع الحرص على ألا يغلي الجبنة
عندما تذوب الجبنة، ارفعوا القدر عن النار وأضيفوا 4 صفار بيض مع الخفق باستخدام مضرب يدوي
أعيدوا الخليط إلى النار واستمروا في التحريك حتى تنضج البيض مع الجبنة
بمجرد أن تصبح الفونديتا ناعمة، قدموها في أطباق ساخنة جداً مع شرائح خبز محمصة بالزبدة
قدر
وعاء
مضرب
سكين
Italia, Valle d'Aosta
| طاقة (كيلو كالوري) | 310.39 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.61 |
| منها سكريات (غ) | 2.47 |
| الدهون (غ) | 23.14 |
| منها مشبعة (غ) | 13.09 |
| بروتين (غ) | 22.11 |
| الألياف (غ) | 0.04 |
| تخفيضات | 1.21 |
