الفوندو مع الكمأة البيضاء من ألبا هو طبق لذيذ وكريمي ومعطر. هذا الفوندو المحضر من الجبنة، المزود بالكمأة البيضاء الفاخرة من ألبا، هو مثالي للاستمتاع به كمقبلات أو كطبق رئيسي. تحضيره بسيط جدًا ويتطلب مكونات قليلة، ولكن النتيجة النهائية لذيذة بشكل لا يُصدق. الجبنة المذابة تمتزج مع الكمأة البيضاء، مما يخلق مزيجًا فريدًا ولا يقاوم من النكهات.
قطعوا جبنة فونتينا د'أوستا وجبنة فونتال إلى مكعبات وضعوها في وعاء وغطوها بالحليب
دعوا المكونات ترتاح لمدة ست ساعات في درجة حرارة الغرفة
اسكبوا مزيج الجبن والحليب في قدر مرتفع وضيّق وضعوه على الحمام المائي الساخن: ساعدوا أنفسكم بالمضرب لإذابة الجبنة
بعد ذلك، أضيفوا خمس صفار بيض واكملوا الطهي مع التحريك المستمر
بعد بضع دقائق، ستكتسب الفوندو مظهرًا كريميًا وكثيفًا؛ إنها اللحظة المثالية لتقديمها ساخنة جدًا في أكواب مغلقة بشرائح من الكمأة البيضاء من ألبا
الفوندو هو طبق يجب أن يُعد في اللحظة الأخيرة قبيل تقديمه
النبيذ الموصى به: بارولو العتيق
قدر
مضرب
آلة تقطيع الكمأة
يحفظ الفوندو في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين.
الفوندو مع الكمأة البيضاء من ألبا هو مقبلات تقليدية من المطبخ البيمونتي.
Italy, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 196 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.1 |
| منها سكريات (غ) | 2.86 |
| الدهون (غ) | 14.1 |
| منها مشبعة (غ) | 9.07 |
| بروتين (غ) | 14.35 |
| تخفيضات | 0.79 |
