الفوندو مع الكمأة البيضاء من ألبا هو لذة كريمية وعطرية. هذا الفوندو بالجبن، المخصب بالكمأة البيضاء الثمينة من ألبا، مثالي للاستمتاع به كمقبلات أو كطبق رئيسي. تحضيره بسيط جداً ويتطلب مكونات قليلة، لكن النتيجة النهائية لذيذة بشكل لا يصدق. يذوب الجبن مع الكمأة البيضاء، مما يخلق مزيجاً فريداً ولا يقاوم من النكهات.
قطعوا جبنة فونتينا من أوستا وجبنة فونتال إلى مكعبات وضعوها في وعاء وغطوها بالحليب
اتركوها لترتاح لمدة ست ساعات في درجة حرارة الغرفة
انقلوا خليط الجبن والحليب إلى قدر عميق ورفيع وضعوه في حمام مائي ساخن: استخدموا الخفاقة لإذابة الجبن
بعد ذلك أضيفوا خمسة صفار بيض وأكملوا الطهي مع التحريك المستمر
بعد بضع دقائق سيصبح الفوندو ذو قوام كريمي وكثيف؛ حان الوقت لتقديمه ساخناً جداً في أوعية صغيرة مغطاة بشرائح الكمأة البيضاء من ألبا
الفوندو هو طبق يجب تحضيره في اللحظة قبل تقديمه بقليل
النبيذ الموصى به: بارولو قديم
قدر
خفاقة
مبشرة الكمأة
احفظوا الفوندو في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.
الفوندو مع الكمأة البيضاء من ألبا هو مقبلات تقليدية من المطبخ البييمونتي.
Italia, Piemonte
| طاقة (كيلو كالوري) | 270.63 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.9 |
| منها سكريات (غ) | 3.9 |
| الدهون (غ) | 20.14 |
| منها مشبعة (غ) | 11.27 |
| بروتين (غ) | 18.64 |
| تخفيضات | 0.92 |
