فريغولا مع أرسيلّي

اغسل الأرسيلّي جيدًا واتركها لتنقي لمدة ساعة على الأقل في ماء وملح

بعد انقضاء هذه الفترة صَفِّها وضعها على النار في قدر واسع ومنخفض واتركها حتى تفتح؛ ومع فتحها أخرجها وضعها على طبق

عندما تفتح كلها افصل الأصداف واحتفظ بالنصف الذي يحتوي على الرخوية؛ ضع مصفاة مبطنة بقطعة قماش فوق وعاء وصُف السائل المتبقي

حضّر قليّة بتسخين كوب الزيت في قدر ويفضل فخاري، وأضف فصي الثوم كاملين

أخرج الثوم فور طهيه وأضف ملعقتيْن من معجون الطماطم، حرّك جيدًا حتى تتشبّع الصلصة بالزيت ثم اسكب كوبًا كبيرًا من الماء الساخن وسائل الأرسيلّي المصّفى

عند الغليان أضف أنصاف الأرسيلّي المحضرة، حفنة من البقدونس المفروم، وأخيرًا 4-6 ملاعق من الفريغولا

اترك المزيج يطهى لمدة 7-8 دقائق ثم قدّم