فريكاسيي داغنيليو مع كارتشوفي هو طبق إيطالي تقليدي لذيذ. أصله من منطقة لازيو، تجمع هذه الوصفة بين لحم الضأن الطري مع القلوب الطازجة، مما يخلق طعماً فريداً ولا يقاوم. يتم طهي لحم الضأن ببطء في مزيج من النبيذ الأبيض الجاف والمرق، بينما تُقلى القلوب بلطف مع الثوم والليمون. النتيجة النهائية هي طبق شهي مليء بالنكهات، مثالي لعشاق المطبخ الإيطالي.
اقلي فصاً من الثوم في قدر مع ثلاث ملاعق من الزيت وزيت الزيتون مع القلوب المقطعة إلى قطع صغيرة وازالة الشعر إن لزم الأمر
في وعاء منفصل، اقلي لحم الضأن المقطع قطعاً صغيرة في زيت قليل على نار قوية حتى يتحول لونه جيداً
قم بإضافة القليل من النبيذ، وعندما يتبخر، صفي اللحم من الدهون ثم أضفه إلى القلوب مع مغرفة من المرقة
أضف الملح والفلفل، ثم غطي القدر واتركه ينضج على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة تقريباً
في هذه الأثناء، اخلط البيض في وعاء وتبله بالملح والفلفل ثم امزجه مع عصير ليمونة وكثرة من البقدونس المفروم مع فص من الثوم
عند إطفاء الموقد، اسكب الخليط فوق الصلصة التي أصبحت جاهزة وامزجها حتى تتجمد البيض من حرارة المكونات
قدّم الطبق ساخناً
مقلاة
ملعقة خشبية
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 174.96 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.94 |
| منها سكريات (غ) | 0.71 |
| الدهون (غ) | 13.34 |
| منها مشبعة (غ) | 6.39 |
| بروتين (غ) | 11.82 |
| الألياف (غ) | 2.06 |
| تخفيضات | 0.11 |
