فريكاسيه لحم الضأن مع الخرشوف
فريكاسيه لحم الضأن مع الخرشوف هو طبق إيطالي تقليدي لذيذ. أصله من منطقة لاتسيو، يجمع هذا الوصفة بين لحم كتف الضأن الطري والخرشوف الطازج، مما يخلق نكهة فريدة ولا تقاوم. يُطهى لحم الضأن ببطء في مزيج من النبيذ الأبيض الجاف والمرق، بينما يُقلى الخرشوف بلطف مع الثوم والليمون. النتيجة النهائية هي طبق شهي ومليء بالنكهة، مثالي لمحبي المطبخ الإيطالي.
المكونات
- لحم كتف الضأن منزوع العظم
700جرام700جرام - خرشوف
44 - بيض
22 - نبيذ أبيض جافحسب الحاجة
- مرقحسب الحاجة
- ثومحسب الحاجة
- ليمونحسب الحاجة
- زيت زيتون بكر ممتازحسب الحاجة
- ملححسب الحاجة
- فلفلحسب الحاجة
المنتجات المتاحة للشراء
قلوب الخرشوف البنفسجي 190 غرام
1 منتج1 منتج € 9.20مرق لحم مركز بوزن 100 غرام
1 منتج1 منتج € 3.70ثوم أسود مخمر 3-4 رؤوس 100 غرام
1 منتج1 منتج € 14.90زيت زيتون بكر ممتاز بريمو دوب مونتي إبلي 500 مل
1 منتج1 منتج € 22.10
تحضير
- الخطوة 1 من 7
اقلي فص ثوم في قدر مع ثلاث ملاعق من الزيت مع الخرشوف المقطع إلى شرائح صغيرة والمزال منه الشعر إذا لزم الأمر
- الخطوة 2 من 7
في مقلاة أخرى، اقلي لحم الضأن المقطع إلى قطع صغيرة في قليل من الزيت وعلى نار عالية حتى يتحمر جيدًا
- الخطوة 3 من 7
أضيفي إليه قليل من النبيذ وعندما يتبخر، صفي اللحم من الدهون وأضيفيه إلى الخرشوف مع مغرفة من المرق
- الخطوة 4 من 7
أضيفي الملح والفلفل وغطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة
- الخطوة 5 من 7
في هذه الأثناء، اخفقي البيض في وعاء، أضيفي الملح والفلفل وامزجيه مع عصير ليمونة وكثير من البقدونس المفروم مع فص ثوم
- الخطوة 6 من 7
عند إطفاء النار، اسكبي الخليط على الطبق المطهو وامزجيه بحيث يتماسك البيض بحرارة الطبق فقط
- الخطوة 7 من 7
قدميه فورًا
اقتراحات
مقلاة
ملعقة خشبية
معلومات عامة
الأصل
Italia, Lazio
تحليل
تحذير
المغذيات الكبيرة (100 gr)
تحذير
| طاقة (كيلو كالوري) | 174.96 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.94 |
| منها سكريات (غ) | 0.71 |
| الدهون (غ) | 13.34 |
| منها مشبعة (غ) | 6.39 |
| بروتين (غ) | 11.82 |
| الألياف (غ) | 2.06 |
| تخفيضات | 0.11 |
- بروتينات11.82g·42%
- الكربوهيدرات0.94g·3%
- الدهون13.34g·47%
- ألياف2.06g·7%