فريتوليه ألا فينتزيانا

اغسلوا الزبيب وجففوه وضعوه في وعاء واسكبوا فوقه مقدار من الشراب

اخلطوا في وعاء كبير الدقيق والسكر، وكونوا حفرة في الوسط واسكبوا فيها الخميرة المذابة في نصف كوب من الماء الدافئ؛ ثم أضيفوا مزيد من الماء الدافئ حتى تحصلوا على مزيج طري ولزج

أضيفوا قليلاً من الملح واقوموا بإضافة قشور الليمون المبشورة، والصنوبر، والحمضيات المقطعة إلى شرائح أو مكعبات، والزبيب، وجميع الشراب

باستخدام ملعقة خشبية، اعملوا الخليط جيدًا لمدة نصف ساعة (إذا كان لديكم آلة للعجن، استخدموها لهذه العملية عن طريق خلط المزيج لمدة 15 دقيقة)

غطوا الوعاء بغلاف شفاف وضعوه في مكان دافئ واتركوه ليتخمر لمدة خمس إلى ست ساعات

بعد انقضاء هذا الوقت، اعجنوه مرة أخرى لبضع دقائق وأضيفوا في حال الحاجة قليلاً من الماء (أو الحليب) حتى تحصلوا على خليط سائل إلى حد ما

اقلي الفريتوليه بملعقات في زيت وسمن ساخن مع الحرص على تحميرها ولكن دون حرقها

مع كل دفعة جاهزة، قوموا بإخراجها باستخدام ملعقة وشاهدوا لتصريفها جيدًا ثم ضعوا على صينية مغطاة بمناديل ورقية وحتى وهي ساخنة، غطسها في السكر الفانيليا

قدموا الفريتوليه على الفور مع مالفازيا