فريتولي ألا فينيسيا

اغسل الزبيب وجففه وضعه في كوب واسكب فوقه مشروب كحولي قليل.

اخلط في وعاء كبير الدقيق والسكر ثم شكل حفرة في المنتصف واسكب فيها الخميرة المذابة في نصف كوب من الماء الدافئ؛ ثم أضف المزيد من الماء الدافئ حتى تحصل على مزيج لين ومطاطي.

أضف قليلاً من الملح وقم بإدخال قشر الليمون المبشور والصنوبر والحمضيات المقطعة إلى شرائح أو مكعبات والزبيب وكل المشروب الكحولي.

استخدم ملعقة خشبية لخلط المزيج جيدًا لمدة نصف ساعة (إذا كان لديك آلة عجن، استخدمها لهذه العملية واضرب العجينة لمدة 15 دقيقة).

قم بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعت في مكان دافئ واترك العجينة لتتخمر لمدة خمس أو ست ساعات.

وبعد انتهاء الوقت، قم بعجنها مرة أخرى لبضع دقائق، وإذا لزم الأمر، أضف قليلًا من الماء (أو الحليب) حتى تحصل على عجينة سائلة إلى حد ما.

قم بقلي 'فريتولي' بملاعق في كمية وفيرة من الزيت والشحم الساخن، مع التأكد من أن تتحمر ولكن لا تحرقها.

وبمجرد أن تصبح جاهزة، أخرجها باستخدام ملعقة واغسلها جيدًا وضعها فوق طبق مغطى بمنديل ورقي ثم بعد قليل من الوقت، غطها بالسكر الفانيلي.

قدّمها على الفور مع مالفازيا.