الفريتاتا ألا بوراجيني هو طبق جانبي لذيذ ونكهته مميزة من المطبخ الإيطالي. البوراجيني، بنكهته العشبية المرة قليلاً، يتناسب تماماً مع البيض ليخلق مزيجاً لا يقاوم. يضيف المردقوش والثوم لمسة عطرية، بينما يمنح الجبن المبشور قواماً كريميًا لا يقاوم. هذا الطبق سهل التحضير ويمكن تقديمه ساخناً أو بارداً.
اغسل البوراجيني وقطعه ناعماً واتركه يتبل على نار هادئة مع بضع ملاعق من الزيت في وعاء مغطى
اخفق البيض وأضف الجبن المبشور وفتات الخبز المبلل بقليل من الماء والمعصور وبعض أوراق المردقوش وفص الثوم المفروم ناعماً وأخيراً البوراجيني
أضف الملح والفلفل
في مقلاة سخن ملعقتين من الزيت واسكب الخليط وسوّي السطح بالضرب عليه برفق باستخدام ملعقة
اطبخ على نار هادئة أولاً من جانب ثم من الجانب الآخر
يجب أن تكون هذه الفريتاتا سميكة ولكن يجب أن تكون ناعمة من الداخل
مقلاة غير لاصقة
وعاء
خفاق
سكين
يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
البوراجيني غني بفيتامين C ومضادات الأكسدة.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 225.46 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.28 |
| منها سكريات (غ) | 0.08 |
| الدهون (غ) | 3.04 |
| منها مشبعة (غ) | 1.21 |
| بروتين (غ) | 4.37 |
| تخفيضات | 0.08 |
