فريتاتا اللامباسيوني هو طبق جانبي لذيذ من المطبخ البولياني. اللامباسيوني، المعروف أيضًا باسم الأجريتي، هو خضار بري ذو شكل طويل ونكهة رقيقة. في هذه الوصفة، يتم دمجها مع الطماطم الناضجة وجبن البيكورينو المبشور لخلق فريتاتا لذيذة ومغذية. يضيف زيت الزيتون والملح اللمسة النهائية من النكهة. جربها كطبق جانبي لعشاء صيفي أو كطبق رئيسي خفيف.
نظفوا اللامباسيوني بإزالة الأوراق الأولى ثم افركوها بقطعة قماش مبللة لإزالة أي أثر للأتربة وقطعوها إلى شرائح رقيقة
اطبخوها في قدر مليء بالماء المغلي المملح حتى تفقد مرارتها وصفيها بعد 15 دقيقة
سخنوا زيت الزيتون في مقلاة وحمروا اللامباسيوني على نار متوسطة لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر بملعقة خشبية
عندما تكون اللامباسيوني شبه ناضجة، ضعوا في المقلاة الطماطم بعد إزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح، أضيفوا الملح والبيض المخفوق مع جبن البيكورينو المبشور، سووا الخليط بملعقة واتركوه يتماسك لمدة 4-5 دقائق؛ اقلبوا الفريتاتا واطبخوها لنفس المدة على الجانب الآخر
قدموها ساخنة
--- نصائح
اللامباسيوني، المعروف أيضًا باسم البصل البري أو 'لاباشيولي'، هو بصلة صالحة للأكل لنبات يُعرف علميًا باسم Muscari comosum
اللامباسيوني
مقلاة غير لاصقة
وعاء
موقد
Italia, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | ٧٢٫٢١ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٤٫٠٦ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٩٢ |
| الدهون (غ) | ٤٫٠٥ |
| منها مشبعة (غ) | ١٫٥٧ |
| بروتين (غ) | ٥٫٢٧ |
| الألياف (غ) | ١٫٥٩ |
| تخفيضات | ٠٫١٢ |
