عجة الأرز بالهليون طبق جانبي لذيذ ومتعدد الاستخدامات، مثالي لاستغلال بقايا الأرز. تُغنى العجة بالهليون الطازج وشرائح Speck المقرمشة التي تضيف نكهة وملمسًا للطبق. تمنح جبنة Grana المبشورة لمسة كريمية، بينما يضيف البصل ومرق الخضار عطراً وعمقاً. طبق جانبي بسيط التحضير، لكنه يرضي دائمًا الضيوف.
اتركوا الهليون يذوب ثم قطّعوه إلى قطع متساوية، وشوّحوه في قدر مع البصل المفروم والمنظّف و50 غ من الزبدة وشرائح Speck المقطّعة إلى شرائط
أضيفوا الأرز ودعوه يتحمّص لبضع لحظات ثم بلّلوه بمغرفة من المرق الساخن واستمرّوا في طهيه حتى ينضج ويظل متماسكًا قليلاً مع إضافة المرق تدريجيًا
اضبطوا الملح والفلفل حسب الرغبة، ثم انقلوا الريزوتو المتحصل عليه إلى وعاء واتركوه يبرد قليلًا مع التحريك المتكرر
اخفقوا البيض قليلًا مع قليل من الملح والفلفل، أضيفوا جبنة Grana المبشورة والريزوتو وامزجوا جيدًا
اسكبوا الخليط في مقلاة غير لاصقة سبق أن أذبتم فيها بقية الزبدة، واتركوه يتماسك أولًا من جهة ثم اقلبوه على الجهة الأخرى بمساعدة غطاء مسطّح عند قلبه
قدّموا فورًا
مقلاة غير لاصقة
وعاء
سكين
ملعقة خشبية
يمكن تناولها ساخنة أو باردة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 150.68 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.39 |
| منها سكريات (غ) | 1.67 |
| الدهون (غ) | 10.73 |
| منها مشبعة (غ) | 5.05 |
| بروتين (غ) | 9.04 |
| الألياف (غ) | 0.77 |
| تخفيضات | 0.26 |
