العجة في السلطة طبق منعش وخفيف، مثالي لفصل الصيف. يلتقي البيض مع الكوسا المقرمشة والجرجير ليخلق مزيجاً من النكهات اللذيذة. تضيف جبنة البارميزان المبشورة لمسة كريمية، بينما يمنح الريحان نكهة منعشة. يرافقها صلصة الطماطم ورشة من البوتارغا المبشورة، هذه العجة هي احتفال بالنكهة. استمتعوا بها مع قليل من زيت الزيتون وكأس من النبيذ الأبيض نوع فيرناشيا.
اخفقوا البيض مع جبنة البارميزان ورشة ملح ورشة فلفل في وعاء
اقسموا الخليط إلى نصفين وأضيفوا صلصة الطماطم إلى نصف والريحان المقطع إلى النصف الآخر
حضّروا 4 عجات صغيرة في مقلاة غير لاصقة مدهونة بقليل من الزيت، اتركوها تبرد وقطّعوها إلى شرائح رفيعة
اقطعوا الكوسا إلى شرائح طولية باستخدام مقشرة واغلوها في ماء مغلي مملح قليلاً لمدة دقيقة
وزعوا الجرجير على 4 أطباق مسطحة، اخلطوا الكوسا مع العجة وضعوها في وسط الأطباق
سخّنوا الزيت مع النبيذ الأبيض في قدر صغير واطهوه على نار متوسطة لمدة دقيقتين، أضيفوا البوتارغا وتبلوا السلطة بهذه الصلصة
مقلاة غير لاصقة
خفاق
مبشرة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 96.22 |
| الكربوهيدرات (غ) | 0.92 |
| منها سكريات (غ) | 0.88 |
| الدهون (غ) | 6.93 |
| منها مشبعة (غ) | 1.87 |
| بروتين (غ) | 4.95 |
| الألياف (غ) | 0.85 |
| تخفيضات | 0.06 |
