فريتيل دي باتاتي طبق جانبي شهي مُعد من البطاطس المبشورة، والبيض، وجبنة بارميجيانو مُنكهة بجوزة الطيب. إنه طبق مقرمش من الخارج وناعمة من الداخل، مثالي للتقديم كطبق جانبي مع اللحم أو السمك أو الخضار. فريتيل دي باتاتي من الأطباق التقليدية في المطبخ الإيطالي وهي شائعة بشكل خاص في المناطق الشمالية من إيطاليا.
غسل البطاطس جيداً وسلقها بقشرها في ماء مالح
تصفية البطاطس، وتقشيرها، وهرسها
وضع المهروس في وعاء، وإضافة رشة من جوزة الطيب، وبيضة كاملة، وصفار بيضة، والجبن، والفلفل، ومزج المكونات جيداً
تشكيل كرات من الخليط، ثم إFlatten them and pass them in flour
تسخين الزبدة والزيت في مقلاة حديدية، ووضع الفريتيل بجانب بعضها البعض، وقليها من الجانبين على نار متوسطة
تصفية الفريتيل من الدهون وتركها تبرد تماماً قبل تقديمها
Grattugia
Pentola
Padella
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 101.72 |
| الكربوهيدرات (غ) | 18.01 |
| منها سكريات (غ) | 0.42 |
| الدهون (غ) | 2.08 |
| منها مشبعة (غ) | 1.24 |
| بروتين (غ) | 3.1 |
| الألياف (غ) | 1.54 |
| تخفيضات | 0.03 |
