فطائر القرفة هي حلوى مقلية لذيذة، من التقاليد الإيطالية. مُحضّرة من خليط ناعم غني بالأرز والحليب والسكر ومنكهة بالقرفة، هذه الفطائر مثالية للاستمتاع بها كمقبلات أو كتحلية. رائحة القرفة ونكهتها تجعلها من الأطباق التي لا تُنسى. تُقدّم الفطائر مرشوشة بالسكر البودرة ومرفقة بمربى فراولة لذيذ أو لمسة من كوراساو أو أي ليكور برتقال آخر.
اشطف الزبيب وانقله إلى كوب واسكبه بالروم.
سخّن الحليب، وعندما يغلي أضف السكر وحرّك ثم أضف الأرز. اطبخه لمدة 15 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر حتى يمتص الحليب ويصبح الأرز جافاً.
اطفئ النار وأضف قشر نصف الليمون المبشور والدقيق والخميرة منخولين، اخلط وادمج البيض والزبيب المنقوع بالروم.
في قدر سخّن كمية وفيرة من زيت الفول السوداني.
بمجرد أن يصبح الزيت ساخناً، ضع خليط الأرز بالملاعق لقليه.
اضبط درجة الحرارة بحيث لا تصبح الفطائر داكنة جداً.
عندما تصبح ذهبية من جهةٍ، اقلبها وأكمل الطهي.
عندما تنضج، صفّها وضعها على ورق ماص، ورشّها بالقرفة المطحونة والسكر البودرة.
قدّمها مع صلصة الفراولة المحضرة كما يلي: في قدر ضع مربى الفراولة (أو الكونفيتورا) مع ملعقتين من الماء وملعقتين من ليكور البرتقال، سخّن الصلصة وضعها في سلطانيات حتى يتسنى لكل شخص التقديم حسب الرغبة.
مقلاة
وعاء
قلاية
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 172.48 |
| الكربوهيدرات (غ) | 23.61 |
| منها سكريات (غ) | 19.27 |
| الدهون (غ) | 6.23 |
| منها مشبعة (غ) | 3.43 |
| بروتين (غ) | 5.71 |
| الألياف (غ) | 0.74 |
| تخفيضات | 0.18 |
