فطائر الباكالا هي طبق لذيذ تقليدي من المطبخ الإيطالي. هذه الكرات المقرمشة من الباكالا المقلية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. يتم تليين الباكالا في الماء لإزالة الملح الزائد، ثم يتم خلطه مع الدقيق والبيكربونات لتشكيل عجينة خفيفة وهشة. تُضاف إليها زبيب سلطاني يمنح نكهة حلوة. وأخيرًا، تُقلى الفطائر في زيت زيتون بكر ممتاز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
نقع الزبيب في النبيذ
تحضير خليط من الدقيق والماء والبيكربونات
إضافة الزبيب إلى الخليط
تقطيع الباكالا إلى مربعات، غمسها في الخليط وقليها في زيت ساخن جيدًا
مقلاة
وعاء
مغرفة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 180.24 |
| الكربوهيدرات (غ) | 18.94 |
| منها سكريات (غ) | 3.54 |
| الدهون (غ) | 1.43 |
| منها مشبعة (غ) | 0.26 |
| بروتين (غ) | 23.79 |
| الألياف (غ) | 0.71 |
| تخفيضات | 2.93 |
