فطائر الأرز ألا بافيزي هي مقبلات لذيذة ومقرمشة، مثالية للتقديم خلال المقبلات أو كوجبة خفيفة. يعود أصلها إلى تقاليد الطهي في بافيا، وهي مدينة في شمال إيطاليا. تُحضّر هذه الفطائر من الأرز والحليب والبيض ومجموعة مختارة من التوابل مثل القرفة وجوزة الطيب. تُقلى حتى تصل إلى قرمشة لا تقاوم. تُستمتع بها وهي لا تزال ساخنة، مرشوشة بالسكر البودرة ومرافقة بالفراولة الطازجة.
اجمعوا في قدر الحليب والأرز والفانيليا ورشة ملح
اجلبوا الخليط إلى الغليان واطبخوا على نار هادئة حتى يمتص الأرز السائل
ارفعوا القدر من النار وأزيلوا الفانيليا
ذوبوا الخميرة في قليل من الماء الدافئ وامزجوها مع الأرز، غطوا واتركوا الخليط يرتاح لمدة ساعتين
قشروا وافرمو الفستق
اخفقوا البيض وامزجوه مع الأرز والفستق والمحلي والدقيق وملعقة صغيرة من القرفة ورشتين من جوزة الطيب
غطوا واتركوا الخليط يتخمر لمدة 30 دقيقة
اخلطوا الفراولة مع السكر حتى تحصلوا على صلصة متجانسة
اقلو الأرز بالملعقة
صفوا الفطائر على ورق ماص
رشوا عليها السكر البودرة وقدموا الفطائر ساخنة مع صلصة الفراولة على الجانب
مقلاة
وعاء
خفاق
صينية فرن
احفظوا فطائر الأرز ألا بافيزي في وعاء محكم في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين
فطائر الأرز ألا بافيزي هي مقبلات تقليدية من مطبخ بافيا التقليدي
Italia, Lombardia
| طاقة (كيلو كالوري) | 147.6 |
| الكربوهيدرات (غ) | 22.47 |
| منها سكريات (غ) | 15.01 |
| الدهون (غ) | 3.67 |
| منها مشبعة (غ) | 0.88 |
| بروتين (غ) | 4.52 |
| الألياف (غ) | 1.49 |
| تخفيضات | 0.13 |
