الفطائر المحشوة هي كرات لذيذة من العجين المقلي محشوة بـ Prosciutto Cotto وMozzarella (أو Ricotta)، مثالية كمقبلات ساخنة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
ضع الدقيق على سطح العمل على شكل نافورة، أذِب الخميرة في الماء الدافئ واعمل العجين بإضافة قليل من ماء الخميرة تدريجياً وأضف الملح
عندما يصبح العجين كتلة متماسكة، شكّل كرات من العجين وافرِدها بالشوبك حتى تحصل على دوائر بقطر 5/6 سم وبسماكة 2 مم c
A
ضع الحشوة على جانب واحد من الدائرة وغطّها بالجانب الآخر مع الحرص على محاذاة الحواف والضغط عليها حتى لا يخرج الحشو
ضع كل الفطائر على منشفة في مكان دافئ لحوالي 30 دقيقة
في هذه المرحلة، في قدر واسع وضحل سخّن طبقة زيت بسمك إصبعين، عندما يصل الزيت إلى درجة الحرارة المناسبة ابدأ بغمر الفطائر وقَلِّها حتى تحمر على الجانبين مع الحرص ألا تحترق
ضعها لتجف على ورق ماص وقدّمها ساخنة
مقلاة
ملعقة
وعاء
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 374.12 |
| الكربوهيدرات (غ) | 18.28 |
| منها سكريات (غ) | 0.65 |
| الدهون (غ) | 30.05 |
| منها مشبعة (غ) | 5.76 |
| بروتين (غ) | 8.5 |
| الألياف (غ) | 0.55 |
| تخفيضات | 0.22 |
