فريتيللي ريبيني

توزيع الدقيق على سطح العمل شكل نافورة، إذابة الخميرة في الماء الدافئ وعجن الدقيق مع إضافة الماء مع الخميرة تدريجياً، ثم إضافة الملح

عندما يصبح العجين متماسكاً، يتم تشكيل كرات من العجين ولفها باستخدام الشوبك حتى تشكل دوائر بقطر 5/6 سم وسمك 2 مم

B

توزيع الحشوة على جانب الدائرة وتغطية كل شيء بالجانب الآخر من الدائرة مع الحرص على ضغط الحواف معاً لضمان عدم تسرب الحشوة

توزيع جميع الفريتيللي على منشفة في مكان دافئ لمدة حوالي 30 دقيقة

في هذه المرحلة، في قدر واسع وقصير، تسخين القليل من الزيت، وعندما يصل إلى درجة الحرارة القصوى، يتم غمر الفريتيللي فيه ثم قليها حتى تتحمر من الجانبين مع الحرص على عدم حرقها

إخراجها وتجفيفها على ورق ماص، ثم تقدم ساخنة