ضع الدقيق على سطح رخامي على شكل بركان، أذب الخميرة في الماء الدافئ واعجن الدقيق مع إضافة الماء المخلوط بالخميرة تدريجياً مع الملح
عندما يصبح العجين متماسكاً، شكل كرات من العجين وافردها باستخدام نشابة لتشكيل دوائر بقطر 5/6 سم وسمك 2 مم
أ
ضع الحشوة على جانب من الدائرة وغطها بالجانب الآخر مع الحرص على إغلاق الحواف جيداً لمنع خروج الحشوة
ضع جميع الفطائر على قطعة قماش في مكان دافئ لمدة حوالي 30 دقيقة
في هذه المرحلة، سخن كمية من الزيت بعمق حوالي إصبعين في مقلاة واسعة وقليلة العمق، وعندما يصل الزيت إلى درجة الحرارة القصوى، ابدأ بغمر الفطائر وقليها حتى تصبح ذهبية على الجانبين مع الحرص على عدم حرقها
ضعها بعد ذلك لتجف على ورق ماص وقدّمها ساخنة
مقلاة
ملعقة
وعاء
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 374.12 |
| الكربوهيدرات (غ) | 18.28 |
| منها سكريات (غ) | 0.65 |
| الدهون (غ) | 30.05 |
| منها مشبعة (غ) | 5.76 |
| بروتين (غ) | 8.5 |
| الألياف (غ) | 0.55 |
| تخفيضات | 0.22 |
