فريتورا دي بارانزا هو طبق تقليدي من المطبخ البحري الإيطالي. إنه إعداد بسيط ولذيذ، مثالي لتذوق الأسماك الطازجة. البياض، الأنشوجة، والدنيس هي بعض من الأسماك الأكثر استخدامًا في هذه القلي. يتم تغطية السمك بالدقيق وقليه في زيت الزيتون البكر الممتاز مع أوراق المريمية والغار، مما يمنحه نكهة لذيذة وعطرية. فريتورا دي بارانزا هو طبق خفيف ولكنه لذيذ، مثالي للتذوق كطبق ثانٍ.
تنظيف الأسماك من الأحشاء وربما من الرأس؛ وغسلها وتجفيفها وتغطيتها بالدقيق مع هز الزائد منها
تسخين الزيت مع 3 أوراق من المريمية وورقة من الغار ثم إزالتها وقلي الأسماك حتى تصبح ذهبية اللون
ترتيبها على ورق ماص ثم في طبق تقديم مع رشها بالملح والفلفل
Padella
Forchette
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 124.2 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.48 |
| منها سكريات (غ) | 1.48 |
| الدهون (غ) | 6.2 |
| منها مشبعة (غ) | 1.63 |
| بروتين (غ) | 15.61 |
| الألياف (غ) | 0.3 |
| تخفيضات | 0.09 |
