قلي الراديكيو

تحضير

1. الخطوة 1 من 9

   نخل الدقيق في وعاء صغير ومع التحريك المستمر بالمضرب، يتم تخفيفه مع معظم البيرة للحصول على عجينة ناعمة وسائلة جدًا

2. الخطوة 2 من 9

   أضف الصفار (احتفظ بالبياض) وامزج بعناية مرة أخرى لإذابة أي كتل

3. الخطوة 3 من 9

   أغلق الوعاء بغلاف بلاستيكي واترك الخليط يرتاح لمدة ساعتين تقريبًا

4. الخطوة 4 من 9

   في هذه الأثناء، قم بتنظيف الراديكيو من الأوراق الخارجية وتخلص من الساق مع ترك سنتيمتر واحد فقط الذي ستقوم بتشذيبه بالسكين

5. الخطوة 5 من 9

   اغسله وجففه وقسم كل رأس إلى ثمانية قطع صغيرة

6. الخطوة 6 من 9

   عند القلي، اخفق بياض البيض حتى يصبح صلبًا وامزجه مع العجينة بحركة من الأعلى إلى الأسفل، ثم مرر قطع الراديكيو واحدة تلو الأخرى وضعها في المقلاة المملوءة حتى نصفها بالزيت الساخن جيدًا

7. الخطوة 7 من 9

   اترك الراديكيو يقلى لبضع دقائق حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم ارفعه وضعه على ورقة مزدوجة من ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد

8. الخطوة 8 من 9

   رش عليه الملح وقدمه ساخنًا جدًا

9. الخطوة 9 من 9

   لهذا التحضير، اختر رؤوس راديكيو كبيرة ولكن ليست طويلة جدًا بحيث يكون من الأسهل تقطيعها إلى قطع صغيرة

اقتراحات

• مقلاة

• وعاء

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)