قلي الكوسا والموزاريلا هو مقبلات لذيذة من المطبخ الإيطالي. يتم تقطيع الكوسا إلى شرائح، وتغمر في الحليب المنكه بجوزة الطيب، وتغطى بالبقسماط وتقلى حتى تصبح ذهبية. يجعل الداخل المذاب والقرمشة الخارجية هذا الطبق لا يقاوم.
قشروا الكوسا وأزيلوا الأطراف وقطعوها إلى ستة أجزاء بالطول ثم قطعوا القطع إلى قطع بطول 2 سم
ضعوا قطع الكوسا في طبق عميق ورشوا عليها 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب والفلفل قليلاً
رشوا كل شيء بالحليب واتركوه يرتاح لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل
بعد مرور هذا الوقت، ضعوا القليل من الدقيق في طبق عميق وأضيفوا القليل من الملح والفلفل وامزجوا
صفوا قطع الكوسا وجففوها بعناية باستخدام ورق المطبخ وغطوها بالدقيق قليلاً
سخنوا الزيت للقلي إلى 180 درجة
إذا لم يكن لديكم ترمومتر، تحققوا من درجة الحرارة بإلقاء قطعة صغيرة من فتات الخبز في الزيت: يجب أن تصبح ذهبية في دقيقة واحدة
اغمروا الكوسا في الزيت واتركوها تطهى لمدة دقيقتين حتى تصبح ذهبية جيداً ثم صفوها على ورق المطبخ
احتفظوا بها ساخنة
في طبق عميق، اخفقوا البيضة باستخدام شوكة
مرروا ثماني شرائح من الموزاريلا في الدقيق ثم اغمسوها في البيض المخفوق ثم في البقسماط
اقلوها في زيت ساخن وفي قدر مختلف عن الذي قليتم فيه قطع الكوسا
عندما تصبح ذهبية من الجانبين، صفوها وضعوها لتجف على ورق المطبخ
اجمعوا الكوسا والموزاريلا في طبق تقديم وقدموا ساخنة جداً
يمكنكم تقديم هذا الطبق مع مقبلات مقلية وساخنة أخرى
مقلاة
وعاء
أطباق
مغرفة
شوكة
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 84.03 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.01 |
| منها سكريات (غ) | 2.95 |
| الدهون (غ) | 5.33 |
| منها مشبعة (غ) | 3.02 |
| بروتين (غ) | 5.81 |
| الألياف (غ) | 0.75 |
| تخفيضات | 0.08 |
