قلي الكوسا والموزاريلا هو مقبلات لذيذة وعادية في المطبخ الإيطالي. يتم قطع الكوسا إلى حلقات، تمر خلال الحليب المتبل بجوزة الطيب، وتغلف وتُقلى حتى التحمر. تجعل الحشوة المذابة والمقرمشة لهذا الطبق لا يُقاوم.
قشروا الكوسا وازيلوا الأطراف ثم قطعوها إلى ستة أجزاء بالطول ثم قطعوا القطع إلى قطع بطول 2 سم
في طبق عميق ضعوا قطع الكوسا ورشوا عليها 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ورشوا الملح والفلفل قليلاً
رشوا الحليب عليها واتركوها جانباً لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل
بعد مرور هذا الوقت، ضعوا قليلاً من الدقيق في طبق عميق وأضيفوا قليلاً من الملح والفلفل واخلطوا
صفوا قطع الكوسا وجففوها بعناية باستخدام ورق المطبخ وغلفوها قليلاً بالطحين
سخنوا الزيت للقلي على درجة حرارة 180
إذا لم يكن لديكم ميزان حرارة، تحققوا من درجة الحرارة بإلقاء قطعة صغيرة من الخبز في الزيت: يجب أن تتحمر في دقيقة واحدة
ثم اغمروا الكوسا في الزيت واتركوها تطهى لمدة دقيقتين حتى تصبح ذهبية بشكل جيد ثم صفوها على ورق المطبخ
احتفظوا بها دافئة
في طبق عميق، اخفقوا البيضة باستخدام شوكة
اغمسوا ثماني شرائح من الموزاريلا في الدقيق ثم في البيضة المخفوقة وبعد ذلك في فتات الخبز
اقليها في زيت ساخن في قدر مختلف عن الذي قمتم بقلي قطع الكوسا فيه
عندما تصبح ذهبية من الجانبين، صفوها وضعوها لتجف على ورق المطبخ
اجمعوا الكوسا والموزاريلا في طبق التقديم وقدموها ساخنة جداً
يمكنكم تقديم هذا الطبق مع مقبلات مقلية أخرى وساخنة
مقلاة
وعاء
أطباق
مغرفة
شوكة
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 84.03 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.01 |
| منها سكريات (غ) | 2.95 |
| الدهون (غ) | 5.33 |
| منها مشبعة (غ) | 3.02 |
| بروتين (غ) | 5.81 |
| الألياف (غ) | 0.75 |
| تخفيضات | 0.08 |
