حلوى لذيذة مصنوعة من الفواكه المجففة المغلفة بالشوكولاتة الداكنة. مثالية للاستمتاع بها كوجبة خفيفة أو كحلوى بعد الوجبات. أصلها من إيطاليا، وهذه الحلوى نموذجية لمنطقة إميليا-رومانيا.
انقع البرقوق المجفف في الماء ثم صفه جيدًا وجففه
اطبخ 500 جرام من السكر مع الجلوكوز (متوفر في أي صيدلية) والليمون وكوب من الماء حتى تحصل على خليط ناعم ومرن
اسكبه على سطح رخامي مبلل واعمله بواسطة ملعقة حتى تحصل على فوندان أبيض وناعم
حضّر الكراميل بإذابة 100 جرام من السكر في ملعقتين كبيرتين من الماء والليمون، أطفئ النار وأضف 3 ملاعق كبيرة من الماء عندما يتحول إلى لون العسل
ذوّب الشوكولاتة على حمام مائي
نعم الفوندان على نار هادئة وأضف ملعقة ونصف منه إلى الشوكولاتة
اقسم الباقي إلى جزأين متساويين وملون كل جزء بالملونين؛ اخلط للحصول على طبقة ملونة متجانسة
ضع قليلاً من الفوندان مكان النواة في التمر والبرقوق وادمج نصفي الجوز مع الفوندان
اغمس الفواكه حتى منتصفها في الشوكولاتة واسكب فوقها قليلاً من الكراميل
قدر
ملعقة خشبية
صينية
لوح تقطيع
سكين
يحفظ في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 406.05 |
| الكربوهيدرات (غ) | 64.03 |
| منها سكريات (غ) | 63.68 |
| الدهون (غ) | 16.07 |
| منها مشبعة (غ) | 3.4 |
| بروتين (غ) | 3.8 |
| الألياف (غ) | 3.03 |
| تخفيضات | 0.01 |
